悦观潮是深圳大悦酒业有限公司推出的高端黄酒品牌，大悦酒业是专注于中国黄酒生产，销售，研发的专业化公司。

悦观潮品牌将于2014年向全球推出首款限量珍藏版‘悦观潮2014’高端客家黄酒，产品历经大悦酒业五年研发，严格按照国家标准，采用千年传统工艺，结合现代生产设备，由多名酿酒师及高校营养专家通力协作酿造的高品质的客家黄酒。

客家黄酒是南方黄酒Zui有特色的的地方酒品，在南方地区具有较强的知名度，客家产妇世世代代都以客家黄酒煮鸡催奶，她的养生保健作用世人皆知。悦观潮高端黄酒的面市将弥补客家黄酒一直缺乏高端精品的空白。
     

二、悦观潮产地：

悦观潮产自地处客家聚居地 广东梅州市兴宁市（古时称齐县市），自古以来城乡酿酒十分普通，几乎挨家挨户都会酿造，特别是兴宁老酒（即黄酒），逢年过节、办喜事、生小孩坐月子、补身 体都必须酿酒。因此，兴宁有酿造黄酒的久远渊源，传承了我国几千年黄酒酿造的独特工艺。距有关史料记载，已有近600年的酿酒历史。

悦观潮生产用水是来自水天一色、流光溢彩、风景优美的梅州兴宁市重点水源保护区-合水水库，这里花香鸟语，无工业无污染，气候宜人，水质，特别适合酿造体现高品质的客家黄酒。

三、悦观潮品牌愿景： 

悦观潮作为中国高端黄酒的创导者，以当代客家生活智慧为核心价值主张，以养生为主，营造健康的消费习惯，以客家情结为辅，创导客家礼颂，目标打造客家生活智慧的客家智慧之礼。

    透过对现代生活的逆反思考及感性领悟，诠释对客家生活智慧的沉淀，通过对当代生活的感悟，表达在日常生活的中，让客家人能真正拥有属于自己的情感归属和生活感受。

在创新开发的理念下，承载客家的生活智慧，致力将客家人情感方式发扬，将“新客家人”价值融合我们当下生活，打造中国高端黄酒，成就当代客家智慧礼颂第一品牌。

四、商品主要参数

品    名：悦观潮

酒精度：15%vol     净含量：500ml/瓶

包装规格：6瓶/箱

甄选配料：山泉水、秋糯米、黑糯米、小曲

酿造工艺：恒温发酵、化糟取酒、澄清酒体、火炙灌制、科学检测、窖藏陈酿。 

执行标准：gb/t1362   级别：优级

五、酿造工艺：

悦观潮是以精选产自客家山区优质糯米为原料，融合传统酿酒工艺，无任何食品添加剂，结合现代科技精酿，经过前发酵、后发酵、压榨、浓缩、Zui后使用阴火炙烤一天一夜而成。

前 发 酵

利用木耙在发酵缸中搅拌醪液，调节醪液上下品温,使发酵成分上下均匀一致,而且排出二氧化碳补充氧气，使糖化菌和酵母菌在适宜的条件下生长繁殖得更好,这样能抑制杂菌侵入、繁殖, 使发酵正常。 

后 发 酵  

使半成品减少空气的接触面积,不使酒精过多挥发,控制杂菌侵入繁殖,有利于酵母菌在后发酵时期继续生长繁殖,提高酒质。 

压 榨

把发酵醪中酒的液体部分和糟粕固体部分分离称压榨。用木材制成榨箱（每一箱可容酒三斗左右）。箱与箱之间用竹篾间隔，箱内放置装满酒醅的细袋，装满后，用千金套上糊蝶吊，让酒液自流，然后逐渐上石块，为保证压干；先行取出榨袋，将袋三摺，仍放入榨内再榨。 

浓 缩

刚榨出的酒是生酒，含有少量微细的固形物，因此要在大木桶静置2-3天使少量微细浮尤物沉入桶底，取上层清液装入酒坛，沉渣重新压虑回收酒液，此操作称为浓缩。

煎 酒

把做土头的酒坛抬到温酒埕，排列的间隔多根据据酒坛大小进行区分，大坛间隔需宽些，小坛间隔需小些，这样便于放置适当的稻草和谷壳燃烧的容量，达到温度的控制防止酒温的过火，或温度不够，过火了对酒的风味有破坏，温度不够达不不到杀菌的目的酒会变质。

质检

对煎酒后的悦观潮，经过对产品抽样检测，对每一个微生物的标准都严格把控，保证产品是符合国家标准的产品；通过标准化包装车间，采用高科技全自动包装设备进行包装生产。

六、悦观潮特色：

1.限量生产                                  

作为悦观潮品牌的首发产品，因生产原材料少及生产气候条件的原因，大悦酒业此次只生产符合品质要求的‘悦观潮2014’9999瓶，2014年面向市场销售的只有6999瓶，所以每一瓶都显得非常珍贵。

2.药食同源

在中药处方中，常用客家娘酒浸泡、炒煮、蒸灸某些中草药，或调制“人参再造丸”等中药丸，以及各种药酒。因此，客家娘酒可谓医药上很重要的辅佐料或“药引子”。早在《本草纲目》中就有“诸酒醇醨不同，惟米酒入药用”，这里所说的米酒，就是娘酒。

3.富含营养

黄酒是b族维生素的良好来源，维生素b1、b2、尼克酸、维生素e都很丰富，长期饮用有利于美容、抗衰老。

4.生活调理

锌是能量代谢及蛋白质合成的重要成分，缺锌时，食欲、味觉都会减退，性功能也下降。而黄酒中锌含量不少，如每100毫升含锌0.85毫克。所以饮用悦观潮有促进食欲的作用。

5.养身健康

如每100毫升含镁量为20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比红葡萄酒高5倍；每100毫升含硒量为1～1.2微克，比白葡萄酒高约20倍，比红葡萄酒高约12倍。在心血管疾病中，这些微量元素均有防止血压升高和血栓形成的作用。因此，适量饮用，对心脏有保护作用。