食品添加剂,京萃乙基麦芽酚
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- 北京京润宇通经贸有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥135.00元每公斤
- 型号
- 1000g
- 品牌
- 北京京萃
- 含量
- 99.9(%)
- 所在地
- 北京市宣武区鸭子桥路39号11号楼125室
- 联系电话
- 010-83319357
- 手机号
- 18601055197
- 联系人
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产品详细介绍
型号 | 1000g | 品牌 | 北京京萃 |
含量 | 99.9(%) | 有效物质含量 | 99(%) |
产品规格 | 1*10 | 主要用途 | 增香 |
主要物质 | 麦芽酚 |
一、乙基麦芽酚的特性:
乙基麦芽酚是一种单体香料,外观为白色粉沫状,针状或粒状结晶,具有水果样焦甜香气,广泛应用于香精食品、饮料、酿造和化妆品等行业,是香味、甜味的增效剂,也是去除杂味、异味的矫味剂,由于他的用途广泛,对食品的增香、增甜效果显著,被人们誉为广谱增香剂。其理化指标祥阅中华人民共和国国家标准gb12483-2004。增香剂有不同类型,随着增香的对象不同表现不同的增香效果,有的增香剂增香效果比较单一,如香兰素。有的增香效果比较广泛,可以对多种风味或食品都表现出良好的增香效果,乙基麦芽酚就是这种增香剂,所以人们称其为广谱增香剂。
三、乙基麦芽酚的增香效果:
乙基麦芽酚能对某一成分的香味起增效作用,在肉、蛋、奶食品中效果显著。例如把它加在肉制品中,能够和肉中的氨基酸起作用,明显增加肉香。对水果制品可根据水果的不同风味增香。加在各种天然果汁配制的原料中能明显提高果味。加入饮料中,可抑制苦、酸味。加入以糖精代替糖的低的低热或疗效食品和饮料中,也可使糖精所产生的一种滞后的、较强的苦味大大减少,同时获得Zui适宜的甜度,口感也由粗糙变得圆润。
乙基麦芽酚对涩味和苦味有消杀作用,对食品的原有的甜味有增效作用,所以,在生产番茄等蔬菜类、果酱类食品时,可使食品味道改善。乙基麦芽酚现已广泛用于调和香料、饮料、乳制品的增香。
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