银杏果、白果

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银杏的骨质种核外壳,呈银白色,群众称它为白果,为我国的干果之一。其种仁营养丰富,除含有67.6%的淀粉、13.1%的蛋白质、2.9%的脂肪、1.6%的聚戊糖、3.4%的灰分以外,还含人维生素c、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾等元素,以及银杏醇白果酚等成分。具有益肺气、治喘咳、止滞浊、扩张微血管、增加血流量等药用功效,食用价值很高。
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