新疆鹰嘴豆粉 富源牌

产品特点及生产方法

鹰嘴豆粉选用新疆天山山脉北坡、海拔1300米地区种植的、无污染优质鹰嘴豆为原料，经筛选、原料预处理、浸泡、磨浆、分离、加热、胶磨、均质、喷雾干燥等工艺，制成高品质、无污染的制品，保持了鹰嘴豆原有的营养成份、色泽及风味。鹰嘴豆籽粒营养含量高。每100g干籽粒约含有热量347.6千卡、水分10g、粗蛋白23g、非蛋白氮0.39g、淀粉47.3g、可溶性糖5.8g、总碳水化合物63.5g、脂肪5.3g、粗纤维6.3g、食用纤维19g、灰分3.2g、磷342.9mg、维生素含量42mg，高于大部分豆类。另外，鹰嘴豆中钙、铁、镁、锌、铜等微量元素含量也很高，其中铁的含量达47mg，比其他豆类高出90％。鹰嘴豆含有人体必须的8种氨基酸，其含量高出燕麦2倍以上。

产品应用领域及范围

鹰嘴豆粉可广泛应用于营养保健品、功能性食品、婴幼儿食品、各种膨化食品、中老年食品、固体饮料、面食、粉状方便食品等。