| 品种 | 黑蒜 | 类型 | 大瓣蒜 |
| 外皮颜色 | 白皮蒜 | 规格 | 各种(cm) |
| 不合格率≤ | 1(%) | 多菌灵≤ | 欢迎来电(mg/kg) |
| 乐果≤ | 1(mg/kg) | 三唑酮≤ | 1(mg/kg) |
| 溴氰菊酯≤ | 0.0(mg/kg) | 氯氟氰菊酯≤ | 0.1(mg/kg) |
| 百菌清≤ | 0.1(mg/kg) | 镉≤ | 0.2(mg/kg) |
| 铅≤ | 0.02(mg/kg) |
北村黑蒜由日本科研教授北村正太郎提供技术经精深加工制作而成。产品选用優質新鲜的生大蒜,带皮放在特殊设备里保存60~90 天,让其自然发酵制成的健康食品。经过特殊加工,蒜肉由原来的乳白色变成了黑褐色,不但去除了生大蒜本身的辛辣味道,其抗氧化和抗酸化的能力比生大蒜提高了近10倍,而且味道酸甜似果脯,更容易被人体吸收,被日本成为的二十一世纪新型健康食品。
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