微生物发酵法L-茶氨酸 99（％）

l-茶氨酸在自然界它仅存在于产茶植物中，占茶叶干重的1%~2%之间，它以一种游离的形式存在而且是茶叶中主要的氨基酸，占所有游离氨基酸的50%左右。茶氨酸为人体所必需，但人体内不能合成，要靠外界供给。
自古以来，人们认为喝茶可以放松人的情绪，其实正是茶叶中的茶氨酸在起作用，茶氨酸不仅给予茶叶香味，还具有显著的放松效果。当今社会，每个人都承受着各种各样的精神压力，而茶氨酸则能使人们感觉放松。

一、l-茶氨酸的生理作用
降低血压：血压的调节主要依靠儿茶酚胺和5-羟色胺，l-茶氨酸可以降低5-羟色胺的水平。通过大白鼠实验，证实了l-茶氨酸能明显降低血压，使用的剂量越高，降低的越明显；而血压正常的大白鼠却没有血压降低的现象，这表明l-茶氨酸只对患高血压病的大白鼠才有降压效果。
镇静作用：众所周知，茶叶中包含具有兴奋作用的咖 啡 因，但是人们在饮茶时感到松弛、宁静、心境舒畅，激动的心情反而趋于平静，现已证实这主要是l-茶氨酸的作用。
提高学习能力：l-茶氨酸可以明显的影响神经递质如多巴胺和5-羟色胺的释放或减少，这些神经递质与记忆和学习能力密切相关，因此可以考察l-茶氯酸对记忆力和学习能力的影响。日本研究表明，l-茶氨酸投饲给鼠后被肠道吸收，通过血液输送到肝脏及脑中，l-茶氨酸进入脑后使脑线粒体脑内神经传达物质多巴胺显著增加，而多巴胺是肾上腺素及去甲肾上腺素的前驱体，是传达脑神经细胞兴奋起重要作用的物质。通过动物实验表明，l-茶氨酸对记忆力和学习能力产生正面的影响。
放松功能：一般来说，在动物和人的大脑表层会产生微弱的脑波，根据其频率可以分成四种即α、β、δ和θ波，每一种波均与个人的精神条件有关，而α波与放松相关。一些实验表明，吸收l-茶氨酸40分钟后，在大脑的表面可检测出明显的α脑波，这表明l-茶氨酸可以促进α脑波的产生而使人进入放松状态。
二、l-茶氨酸在食品中的应用
l-茶氨酸可作为食品添加剂应用于饮料、饼干、糖果、冰激凌和冰糖等产品中。因为：
l-茶氨酸有改善食品风味效果：可可饮料和麦茶等都有独特的苦味或辣味，添加甜味剂会有一种不适口的味道，研究表明如果以0.01%的l-茶氨酸替代甜味剂，饮料风味则大为改善。并且在其他食品例如咖啡、可可、人参饮品、啤酒中也有改善风味的良好效果。
l-茶氨酸有很好的稳定性：将含有l-茶氨酸的饮料加热到121℃长达5分钟时，饮料中的l-茶氨酸也不会降解。同时，l-茶氨酸在ph为3.0~6.6之间时也很稳定。将饮料置于25℃储存一年，无论溶液为中性(ph6.5)和酸性(ph3.0)，l-茶氨酸都表现出良好的稳定性。
l-茶氨酸可以促进大脑α波的产生：α波可以使人处于清醒、敏感、机体和精神放松的状态。l-茶氨酸不会增加θ波，因此将其添加到各种食品中都不会产生昏昏欲睡的感觉。根据l-茶氨酸对α波的影响结果，50~200mg的l-茶氨酸就可以产生放松的结果，对情绪不稳定者的松驰效果也很显著。
目前市场上的保健食品多数是为成人防病或改善作用的品种，像茶氨酸这种既不具有催眠，又可以解消疲劳、降低血压和提高学习记忆能力的保健食品实为少见，极为引人注目。为此，茶氨酸曾在1998年德国召开的国际食品原料大会上获得大奖。据部门调查，2002年国际医药保健品市场上畅销的天然抗癌/增强免疫力的主要保健品中，l-茶氨酸。
三、l-茶氨酸在医学上的应用
美国哈佛大学医学院的布考斯基博士及其研究小组Zui近在美国《国家科学院学报》上发表了一份研究报告，他们从绿茶、乌龙茶等茶叶制品中提取出的l-茶氨酸（l-theanine），能够增强人体免疫系统抵抗细菌、病毒和真菌入侵的能力。他们在志愿者身上进行了试验，证明这种物质可以5倍地提高人体防传染病的抵抗力，能够有效地抵抗致病微生物的入侵。
l-茶氨酸还能促进大脑的学习和记忆功能并能对帕金森氏症、更年期综合症、老年性痴呆、传导神经功能紊乱等疾病起预防效果，l-茶氨酸还有强心利尿、扩张血管的作用，且有利于防治肝昏迷、记忆障碍和智力减退。

常州阿格罗生物科技公司经过数年研发和攻关，建立了不同于日本太阳公司的用生物酶法规模化生产l-茶氨酸的技术，成为国内首家、国际第二家以生物酶法生产l-茶氨酸的企业。l-茶氨酸生产的国产化将填补我国茶氨酸相关的药品和功能性食品生产的空白，并具有较高的国际竞争力，未来将会带来巨大的经济和社会效益。