学卤肉的做法!罗锅香酱肉培训加盟!熟食培训
更新时间:2016-08-18 16:08:55 信息编号:2731934 发布者IP:171.13.80.127 浏览:60次- 供应商
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产品详细介绍
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卤味,是潮人对鹅、鸭或猪脚、猪头皮一种很普遍、很普通的一种烹饪方式,很有特色。北方烧鹅、烧鸭虽香,但较干韧,而潮人的卤鹅、卤鸭、卤肉类,肉中较含水份,韧烂度适口,且有卤汤可淋。
卤肉也可以称之为卤菜,是将初步加工和焯水后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;卤肉的味道取决于制作时采用的卤水。川卤在全国很普遍,多以红卤为主。四川卤菜中比较具有代表性的卤菜有:廖记、万春卤菜、廖排骨、夫妻肺片。
宫廷特色卤肉系列包括:焖卤头肉、卤猪手、九九鸭脖、卤肘子、卤全鸡、卤麻辣凤头、麻辣凤翅、香卤凤爪,酱香卤鸡蛋等系列。
宫廷温州骨里香卤味系列包括:八里珍香鸡、奇香猪蹄、烤鸡、烤鸭、凤爪、凤翅、卤鸡蛋、卤豆腐干等。
公司名称:新乡宫廷卤味培训连锁有限公司
联系人:李老师
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