食品添加剂配方分析
1、食品添加剂配方分析项目:
微生物指标:霉菌和酵母菌、金黄色葡萄球菌、大肠菌群、细菌总数、大肠杆菌等。
理化指标:纯度、含量均匀度、杂质、熔点测定、水分、颜色、气味、pH值、蒸发残渣、酸值、过氧化值、高锰酸钾消耗量等。
重金属及微量元素指标:钙,铬,甲基汞,镁,锌,锡,磷,氟,碘,硒,铅,砷等。
2、食品添加剂配方分析标准:
GB1905-2000食品添加剂山梨酸
GB/T8967-2007谷氨酸钠(味精)
GB26404-2011食品添加剂赤藓糖醇
GB10355-2006食品添加剂乳化香
NY/T2013-2011柑桔类水果及制品中香精油含量的测定
GB11958-1989食品添加剂肉桂油
GB/T12652-2002亚洲薄荷素油
GB/T11538-2006精油毛细管柱气相色谱分析通用法
GB8319-2003食品添加剂亚洲薄荷素油
乳化剂配方分析
1、乳化剂化学成分包括:水、基础油、表面活性剂、抗氧化剂、山梨糖醇单油酸酯、硬脂酸铝、极压添加剂、摩擦改进剂、石油磺酸钡、苯并三唑等。
2、乳化剂检测范围:
硬脂酷乳酸钠、双乙酰酒石酸单甘油酯、硬脂酰乳酸钙、蔗糖脂肪酯、蒸馏单甘酯等。
3、乳化剂检测项目:
稳定性检测,亲油性检测,成分检测,乳化性能检测,含量检测,浊点检测,酸值检测,杂质含量检测,活性含量检测,吸光度检测,固含量检测,碘值检测等。