福建漳州厦门泉州福州莆田龙岩ISO9000质量管理体系认证对餐饮行业的作用
食品安全问题一直是困扰餐饮业的重要因素,如何给餐饮菜品、食物订制安全标准,为消费者提供安全、放心、健康、美味的出品,仅仅靠行业人员的个人素养和卫生巡查监控,只能治标,不能固本。为落实企业餐饮出品和食品工业的长效管理机制,福建ISO9001认证具有溯源系统,运用现代化科学管理体系和洁净的全封闭生产环境,对食品生产实行严格的全过程控制,推行食品生产的全面质量管理,从源头采购控制原材料质量,到入库时进行检测监控,直到中央厨房的粗加工半成品工序,通过机械设备和流水线批量生产,以食品工业的标准化操作贯穿原材料的加工全过程。
福建ISO9000认证要求建立健全食品安全管理制度和操作流程,设立食品安全管理部门,保障食品原材料采购、运输仓储、生产加工、门店等环节卫生、食品安全管理责任落实到人,主动加强自查工作,对重点部门重要环节加大自查力度,鼓励企业引进第三方专业服务机构参与食品安全管理。
根据规章制度要求,加强餐饮从业人员食品安全教育和管理培训,鼓励在中央厨房、加工配送、餐饮门店等岗位建立和培养食品安全管理员,鼓励门店之间建立互查互评机制,定期公布自查结果及整改办法和效果,开展福建ISO9001认证食品安全知识、业务操作等竞赛,营造企业食品安全文化氛围。
福建ISO9000认证,对餐饮服务的发展起到至关重要的作用。
泉州ISO9001认证,记录填写需要注意哪些问题
记录是我们日常工作和生活的需要,那么我们的日常工作记录有哪些要求,泉州ISO9001认证有详细的规定,生产中的记录应遵守以下几个内容。
1.岗位操作记录由岗位操作人员填写、岗位负责人、岗位工艺员审核并签字。
2.批生产记录可由车间工艺员汇总,生产部经理审核并签字。
3.原始记录填写时不得使用铅笔。要做到字迹清晰、真实、准确和及时。不得提前凭空臆造,也不得事后回忆补填,应该及时填写完整。
4.不得撕毁或任意涂改,需要更改时不得使用涂改液,应在原来错误的地方画上两道横线,并把正确的写在其上方,在旁签名并标明日期。
5.按表格内容填写齐全,不得留有空格,如无内容填写时要用“——”表示,内容与上项相同时应重复抄写,不得用“……”或“同上”表示。
6.品名不得简写。
7.每个工序或岗位的操作记录与有关工序或岗位的操作记录不应前后矛盾。要做到一致性,连贯性和追踪性。
8.操作者、复核者应填全名,不得只写姓或名。
9.填写日期一律横写,并不得简写。如9月5日不得写成5/9或者9/5,应写成:9月5日。
10.记录应有专人复核。对不符合填写方法的记录,复核人应监督填写人更正。