新鲜烘焙 意式拼配咖啡豆 进阶版
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- 供应商
- 普洱市咖啡试验示范场 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥83.00元每袋
- 品种
- 阿拉比卡咖啡豆
- 品级
- 精选
- 颗粒大小
- 17目以上
- 所在地
- 云南普洱市昆明市官渡区广福路华都花园B区1楼(驻昆办)
- 联系电话
- 86-87163636751
- 手机号
- 13888987320
- 总监
- 田铠铭 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
国内首创精品咖啡订制烘焙批发服务,小咖啡馆的福音,让您轻松获得新鲜、优质、价廉的云南好咖啡,欢迎了解。
生豆种植情况
世界咖啡种植带
全世界的咖啡豆生产国约60馀国,分别隶属于赤道南北两侧、南北回归线之间,通常我们将此区间称之为「咖啡带coffee belt」。由于咖啡树属热带植物,生长气候温度不能低于20度以下,此独特的成长条件,更显得咖啡豆的珍贵性。
上图所列,为全世界主要咖啡豆生产区域(我们将其概略分为亚洲、非洲、中美洲、南美洲、大洋洲及其他地区等五大区域),举凡一般商业流通咖啡、精品咖啡、庄园咖啡或共同合作社所生产的咖啡豆,皆由此区域生产。
我们的雨林咖啡就生长在北纬22度的热带地区,云南思茅。
当然,光是以生产区域的条件来将咖啡豆分类是不够的,影响咖啡豆生长的条件除了以上所言,还包括降雨量、土壤、地形、日照、高度等条件,例如咖啡树多需适度的日照与充沛的雨水,全年平均降雨量约1000~2000毫米左右是Zui适合的条件,不同品种的咖啡树更有其适合栽种的海拔高度,诸如种种,我们将为您详细剖析雨林咖啡的生长环境。
雨林咖啡被种植在与其原始生长环境相似的热带雨林环境中
充满晨雾的早晨,不仅能为咖啡提供充足的水分
还能放缓咖啡的生长速度,让其更加饱满
晨雾还能有效减少阳光对咖啡树的直接照射
理想的地理位置
北纬:22度35分15秒海拔1212m
这里气候温和非常适合咖啡生长,年均气温在13℃至24℃之间,平均昼夜温差为11.2℃,年均降雨量为1496mm,多晨雾。
本种植场还原了咖啡原始生长的热带雨林环境,重视生物的多样性,保护环境和植被,不一味的为扩大种植面积提高产量而砍伐树木,让咖啡与其他植物共同生长,利用和种植多种高大树种形成天然的遮蔽生长环境,减少阳光直射和抵御霜害,提高咖啡品质。
热带雨林的种植环境
种植区树木茂密,植物多样
种植区草木茂密丰富
种植区环境优美清新
咖啡树隐匿于多种植物之间
环境保护和物种多样化在这里得以充分体现
咖啡需要水分充足,山上建有多处蓄水池
精品咖啡的Zui大特征是遮蔽生长
遮蔽树种-大榕树
遮蔽树对咖啡非常重要,防晒、防虫、保持生长都靠它
遮蔽树可以有效抵御霜降和减少午后阳光直射
遮蔽树种-灯台树
漂亮饱满的咖啡源于精细的管理
按精品咖啡的思想和雨林联盟要求,种植咖啡不能以牺牲环境为代价,必须保护环境和生物多样性。
不能为了种咖啡就把其他植物全砍了,特别是一个山头一个山头的砍平,然后来种咖啡。
要关注土地的承载量,不能盲目高密度种植,透支土地养分,待土地得养分被榨干抽光以后又大量使用化肥。因此我们承包的1000多亩土地上,只种了360亩的咖啡。
保持物种的多样性,吸引鸟类的繁殖和筑巢,可以有效降低病虫害;
利用遮蔽树减少化肥使用量,不仅能保护环境和水土,还可以明显提高咖啡的口感和纯净度。
施肥主要以农家肥为主,绝不使用高浓度化肥,使用化肥则根据土壤检测的情况,合理科学用肥,把化肥使用量降到Zui低。
在种植区,要严禁咖农随意丢弃杂物和食物包装袋,以免污染环境,生活垃圾要随身带走。
雨林咖啡的采摘和处理方式
纯手工采摘,一季咖啡分3~6次摘完
采摘时只挑选成熟度的红且饱满的果实
所有的努力只为的咖啡
手工采摘是精品咖啡所必须的方式
鲜红而饱满的樱桃果(咖啡鲜果)
当天采摘的鲜果必须马上送去处理
只有严格的管理才能成就如此漂亮、均匀的鲜果
高品质水洗式(wib)处理
wast indische bereiding
水洗式精制法能通过每个步骤去除杂质(石头或垃圾等)与瑕疵豆,因此生豆的外观均一,被国际上普遍认为是具有高品质的。
当天采摘的鲜果必须立即处理,不能过夜
晚上19:00 水洗分级选豆(第一次分级)
去除石头和垃圾
湿法发酵(wet fementation)
约36小时
干法发酵(dry fementation)
视气温干发酵酒和湿发酵结合运用
以保证咖啡的口味
将发酵后的生豆放入水洗槽进行清洗
第二次分级将成熟度好饱满的豆子筛选出来
经过清洗后的豆子非常干净 清洗槽中的豆子看起来清新明亮
清洗后筛选出来的生豆不仅饱满
而且外观干净、明亮、均一
洗好的生豆置于日晒场经日晒自然干燥
要保证干燥充分均匀,需要经常翻动
生豆以带壳豆的状态存于原产地
发货前才脱壳,含水率12%左右
·选择雨林咖啡,能帮您解决哪些问题?
1、质量问题——我们帮你执着地监督影响质量的各个环节,以确保你采购的每一粒豆 子的质量,从此您不用再为豆子质量不稳地,品质不高而发愁了;
2、成本问题——国货精品物美价廉,除了价格较进口豆优惠外,还能帮您有效降低库存减轻资金占用压力。
3、时间问题——较之进口豆子Zui少半年以上的运输时间,新豆也变成老豆了,咖舍咖啡可以Zui快速度到达您的手上。
4、物流问题——国内运输运输时间短易掌控,彻底规避进口豆子运输时间长,运输过程环节多变数大,过程难以把控的问题。
·豆和豆是不一样的
·普通农户处理的豆子和南梦河庄园的豆子差别有多大?
普通农户家处理的咖啡豆
雨林咖啡在毛豆时久明显胜出
"新鲜烘焙 意式拼配咖啡豆 进阶版"的水分为12.0,品级是精选,品种为咖啡豆,产地是云南普洱,颗粒大小为17目以上
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