太平洋2-3头海参批发 酒店海参 一级海参

信息编号:2639043 浏览:102次
供应商
电白县阳泰水产有限公司 商铺
认证
报价
人民币¥590.00元每斤
品种
海参
产地/厂家
非洲
用途
食用
所在地
中国 广东 茂名 电白县 水东镇海滨大道19号文化中心商住楼604室
联系电话
86 0668 5139335
手机号
13727771710
联系人
杨强  请说明来自顺企网,优惠更多
让卖家联系我

产品详细介绍

 

 

海参晒场干海参的发制方法

     干海参的发制全过程概括为泡 ---- 煮(蒸)---- 泡(冰)三阶段

    1.先把干海参放在不锈钢器皿中加入凉水浸泡24小时,期间更换5-6次水(容器大点,放水多一些好,特别是盐参要勤换水,把盐脱尽,海参可以涨发得更好),换水时要把手洗干净,防止手上的油污浸入水中,影响海参的发制,夏季温度高时,因为细菌繁殖快,不锈钢器皿中加入凉水和干海参,放在冰箱保鲜层去泡发,效果会更好。

    2.待海参全部会软后,先清洗干净海参表面,然后沿海参在原扩刀口向上剪至头部,向下剪至尾部,去掉海参头部的白色的石灰质的环形骨板(俗称海参牙),然后清洗干净海参内脏,再把海参的筋(体壁内腺管),一般有5条,沿着与筋垂直的方向轻轻挑剪断,根据海参的大小,每条剪为2-3段,也可以把海参的筋直接拿出来,与海参肉一同发制,剪筋的时候不要伤到海参的表皮,刺参的筋里含有丰富的酸性粘多糖,营养价值丰富,因此不要丢掉,海参头部有一些絮状的触手,可保留食用,另外海参的骨板也可以研磨成粉末食用,可以补钙(海参身体可以食用的部分为)。

    3.将清洗干净的海参放在不锈钢锅中与凉水一同加热煮发,大火开锅既关火,离火闷1小时,然后再大火开锅小火煮30分钟,离火闷1小时,开始检查,把发好的海参拣出来,较硬的继续重复上述步骤,煮几分钟检查一次,直到达到发制标准。

    4.把发好的海参放在冰块(冰块可以用纯净水自制)纯净水中,置冰箱保鲜放置24-48小时,海参会在零界度的冰水中继续发涨,肉质口感和味道更好,形态更为饱满,肉刺坚挺漂亮,更适合于烹煮和按例上菜。

    5.发好的海参可以用保鲜膜一个个裹好,放在冰箱冷冻里冻起来,吃的时候在前一天晚上取出,放在冰箱保鲜层自然解冻,再用热水氽一下即可。海参吗,每天早上空腹食用,半小时后再就餐,这样的海参的营养可以充分吸收。

 

 

盐渍海参的发制方法

1、将盐渍海参用水清洗,把表面盐份去掉;

2、顺切口将海参切开,除去沙嘴、切断筋并清洗干净;

3、将海参放入无油的干净锅内,添加清水,水面超过海参5厘米左右;

4、大火烧开,小火煮20-30分钟(此时海参会变小,属正常现象);

5、熄火后,将海参自然冷却7-8小时左右(千万不要使用凉水冷却);

6、捞出海参放入凉开水或纯净水中置于冷藏内浸泡2-3天左右,每日早晚换一次清水(此时海参会变大,基本恢复原状);

7、将发好的海参分装包装,置入冰箱冷冻储存;

8、将海参取出放入纯净水或凉水开水中浸泡、解冻,使其变软,即可食用。

 

海参发制过程中的注意事项

1、发制用水:是蒸馏水,其次纯净水、矿泉水或清洁的自来水;

2、泡制、蒸煮器皿:为清洁、不粘油烟的不锈钢容器、电饭锅、玻璃器皿、陶瓷容器或暖水瓶等,不要使用铝锅或铁锅;

3、发制数量:家庭食用,应根据食用的人数每日食用的个数以一周食用量(7天)为宜;

4、发好海参的保存:家庭食用海参可以不加水,用保鲜膜把海参逐个包裹起来,放在冰箱冷冻层单冻起来,也可以放在冰水中,覆保鲜膜,置于冰箱保鲜层,保持水中始终有冰块,每2-3天换一次水;

5、海参的涨发过程中,应选择同样大小薄厚的海参一同涨发,不同种类、不同方法加工的海参参肉薄厚不一,胶原蛋白、骨片含量多少不等,碱性微粒含量或多或少,季节不同,温度冷暖有别,器皿中水量不等,涨发的时间和方法也不同;

6、海参在涨发过程中所用的容器和水都不能粘油和盐,换水和挑选海参时要把手洗净,油可使海参溶化,盐可使海参不易发透;

7、煮发海参与水饺不同,不能只品尝一个好了,就全部出锅,就是同样大小的海参,薄厚也不一样,小而薄的海参发制时间可能会短些,固而厚的海参发制时间可能会长些,食用时应先将发透的先拣出来,没发透的继续发透为止。

8、干海参在凉水浸泡时水量要多,还要勤换水,这样可以把海参中的盐和微小的尖粒全部脱解出来。赤虫参方刺参

"太平洋2-3头海参批发 酒店海参 一级海参"的类型为干货,生长环境是海水,用途为食用,品种是海参,产地/厂家为非洲,体重是100000(g),生长方式为野生

所属分类:中国农业网 / 其他鲜活水产品
本页链接:http://product.11467.com/info/2639043.htm
太平洋2-3头海参批发 酒店海参 一级海参的文档下载: PDF DOC TXT
关于电白县阳泰水产有限公司商铺首页 | 更多产品 | 联系方式 | 黄页介绍
主要经营:海参;腰果;杏仁;水产;海产品
电白县阳泰水产商行经销批发的海参、鱿鱼、墨鱼、海味、海产品畅销消费者市场,在消费者当中享有较高的地位,公司与多家零售商和代理商建立了长期稳定的合作关系。电白县阳泰水产商行经销的海参、鱿鱼 ...
顺企网 | 公司 | 黄页 | 产品 | 采购 | 资讯 | 免费注册 轻松建站
免责声明:本站信息由企业自行发布,本站完全免费,交易请核实资质,谨防诈骗,如有侵权请联系我们   法律声明  联系顺企网
© 11467.com 顺企网 版权所有
ICP备案: 粤B2-20160116 / 粤ICP备12079258号 / 粤公网安备 44030702000007号 / 互联网药品信息许可证:(粤)—经营性—2023—0112