进口巴西 可可脂 原料 乳白固体 美白养颜

可可脂又称可可白脱，是从可可液块中取出的乳黄色硬性天然植物油脂，是一种非常独特的油脂。可可脂除了具有浓重而优美的独特香味外，在15℃以下，还具有相当坚实和脆裂的特性。可可脂放在嘴里很快融化，并一点也不感到油腻；而且它也不象其它一般植物油脂，容易发生酸败。可可脂是巧克力的理想专用油脂，几乎具备了各种植物油脂的一切优点，至今还未发现能与其相媲美的其它油脂。

可可脂且有可可特有的香味，具有很短的塑性范围，27℃以下，几乎全部是固体（27.7℃开始熔化）。随温度的升高会迅速熔化，到35℃就完全熔化。因此它是一种既有硬度，溶解得又快的油脂。可可脂是已知Zui稳定的食用油，含有能防止变质的天然抗氧化剂，令它能储存2~5年，使它可以用于食品以外的用途。

 

项 目 指 标

色价（g k2cr2o7/100ml h2so4）≤0.15

折光指数（n 40/d ） 1.4560～1.4590

水分及挥发物% ≤0.20

游离脂肪酸（以油酸计）% ≤1.75

碘价（g i/100g） 33～42

皂化价（mgkoh/g） 188～198

非皂化物% 0.35

消光值（e 1cm/270nm） ≤0.14

熔点（滑动） 30～34℃