中文学名:甲硫氨酸或甲硫基丁氨酸 俗名蛋氨酸
甲硫氨酸,是含硫必需氨基酸,为含硫α-氨基酸之一。是蛋白质的一种成分,卵白蛋白和酪蛋白中很多,天然得到的是l-型。生物体必须将d-型在体内转化为l-型才能被机体利用。
【氨基酸在饲料中的应用】
动物产品中的蛋白质来源于饲料中的蛋白质,饲料原料缺乏,特别是蛋白质饲料的缺乏是制约畜牧业发展的首要因素。饲料中氨基酸的使用开辟了常规蛋白质以外的蛋白质资源,为解决畜牧业发展与蛋白质饲料缺乏的矛盾开辟了途径。饲料添加剂工业生产的氨基酸很容易把饲料中必需氨基酸的浓度提高,不但提高了饲料的营养价值,还能获得其它许多有益的作用,这使得工业氨基酸在饲料工业中得以获得广泛应用。目前饲料工业中应用Zui多的饲用工业生产的氨基酸主要品种为赖氨酸、蛋氨酸已及少量的色氨酸与苏氨酸等。
dl-蛋氨酸又称甲硫氨酸,分子式为c5h11n02s,相对分子质量为149.22;外观为白色或浅黄色结晶,略带硫化物的特殊气味;易溶于水、稀酸、稀碱,微溶于乙醇,不溶于yimi,熔点281℃。商品蛋氨酸的含量≥98.5%,目前,我国尚未制定出作为饲料添加剂的国家标准。