安化黑茶 黑茶 白沙溪天茯茶1kg 金花黑茶叶 茯茶砖 纯手工

【品 名】天茯茶1kg

【规 格】长：24cm  宽：14.5cm   高：4.5cm

【产 地】湖南安化

【净 重】1kg

【贮藏】通风 干燥 无异味的环境 越陈越香

【生产时间】今年

【生产厂家】湖南省白沙溪茶厂股份有限公司

该产品为白沙溪之创新品种，用黑茶中制作天尖的的原料，用茯砖的制作工艺，故名天茯茶。2008年，天茯砖茶荣获第五届中国国际茶业博览会金奖!天茯茶在其加工过程中经过了一道独有的“发花”程序，生成一种有益菌——冠突散囊菌”，它一方面吸收茶叶中的有效成分作为自身生长发育的营养，一方面通过自身的代谢，产生一系列有益于人体健康的各类小分子化合物，使其内里金花茂盛，独具菌花香和松烟香，茯茶的特殊口感和功效便由此而生，这正是它不同于其它茶类或其它黑茶茶品的独特之处。    

      茯茶亦如其它黑茶(后发酵茶类)一样，具有越陈口感越好，且功能性作用越强的特性，这可能与陈化过程中微生物的代谢作用形成并积累的次生代谢产物有关。在中国古代，中医学就有利用老茶治疗糖尿病的记载。近年来，一些茯茶新产品开始陆续进入市场，并引起饮茶爱好者的关注，这些具有收藏价值和历史意义的茶品，大多都采取了不同程度的后发酵工艺，口感比较醇和，但要达到甜醇的境界则需要贮存一定的时间。茯茶的贮存条件比较简单，做到通风透气，避光，与有异味的物质隔离即可。归纳起来，就是在自然条件下让其形成其自然的品质。随着气温的季节交替，空气的湿度变化，茶叶在微生物的作用下，吐故纳新，可谓集天地之灵气、日月之精华于一身，堪称Zui美的自然之茶。

白沙溪之创新品种，用黑茶中制作天尖的原料，采用天尖茶的半成品工艺，结合茯砖的发货工艺制作而成。专家研究发现：茯茶中的茶多酚、茶氨酸、生物碱类黄酮物、茶黄素、茶多糖等生物活性物质，具有极强的分解油腻、消食、调节人体脂肪代谢的功能，能抑制肥胖、预防心脑血管疾病、降三高（高血压、高血糖、高血脂）、养胃护肝和提高人体免疫力。特别适应于饮食结构中以奶肉类为主、高血脂、高血压、高血糖、肥胖、肠胃不适、便秘、心脑血管疾病等人群保健养生使用。 茯茶属于后发酵茶，是所有茶类中加工工艺Zui复杂、生产加工周期Zui长、工艺Zui独特的黑茶类产品，茯茶经渥堆、发酵及发花工艺产生金黄色的冠突散囊菌（俗称“金花”），其外形整齐如砖片，内质金花茂盛，独具菌花香。其汤色红浓、香气纯正、滋味醇厚、回甘。

安化茯茶，含近500种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，富含维生素b1、b2、c、钠、钾、铁、铜、磷、氟、蛋白质、氨基酸、糖类、磷脂等营养成分；是缺少水果、蔬菜的少数民族重要的营养来源。

金花又名冠突散囊菌，安化茯茶特有的益生菌种，国家茶行业唯一列为二级机密保护菌种，过去曾在千年灵芝上发现过，非常珍贵。

经科学考证，金花对血脂、血糖、血压、脂肪肝偏高群体有很好的保健作用。日本研究安化茯砖茶的医学、保健专家从茯茶中提取出“金花”并制成保健品，售价超过黄金，有“黄金铂金不如黑金”之说。

金花颗粒的大小会随着醇化而发生变化，茂盛的时候似“米兰”，萎缩时会变小，甚至变成白色的小斑点，但不影响品质和功效。

随着茶与健康研究的深入，茯茶许多不为人知的功效已被发现。“茯茶保健”已在国内外掀起热潮。无论长幼，无论胖瘦，都可以通过饮用安化茯茶从中获益。

泡茶也需要技巧，心情不同、茶量不同、泡茶时间控制不同、温度不同，泡出来的茶口感也不同，通常汤色橙亮或红亮。若茶汤浑浊，买家要好好磨练泡茶功夫，泡出适合自己口味的饮品！

具有创新意识的买家，可以根据个人喜好，饮用时可以添加水果、蜜糖、乳制品、香料、酥油或其它中草药。边疆牧民经常喝的奶茶，就是黑茶调制出来的。

饮用安化黑茶能安神，不用担心夜晚兴奋，睡不着觉；更不用担心喝茶会留下牙垢，皮肤变黄、变黑。

【茯茶历史】
    茯砖茶约在1860年前问世。当时用湖南所产的黑毛茶踩压成90公斤一块的篾篓大包，运往陕西泾阳筑制茯砖。茯砖早期称“湖茶”，因在伏天加工，故又称“伏茶”，因原料送到泾阳筑制，又称“泾阳砖”。几十年来,茯砖茶集中在湖南益阳和临湘两个茶厂加工压制，年产量约2万吨。80年代初期，湖北蒲圻楼洞茶场，引用湖南茯砖制法，获得成功，年产量500吨左右。

【茯茶工艺】
    茯茶的压制方法分毛茶拼配筛制、汽蒸沤淮、压制定型、发花干燥和成品包装等作业。按照毛茶配方比例领料，采取“切碎多抖，循环切料，分身取料，四孔成茶”的筛制方法，经风选隔砂后即成茶坯。汽蒸是将茶坯过磅，送入蒸汽机加热，汽蒸时间为50秒钟。汽蒸后沤堆，堆高2-3m，时间3-4小时，当叶温达75-88℃，应即时翻堆散热，促使整个茶堆冷热干湿均匀。茶坯沤堆后，经水分检验，即可进行称茶、加茶汁、搅拌、蒸茶，然后装匣紧压，冷却定型。当砖?掠?80℃左右下降到50℃左右时约历时80分钟，便可用退砖机把茶砖退出，按照品质规格检查验收。合格者进入烘房，侧立排列在烘架上。进烘后有12-15天内为发花期阶段，以后的5-7天为干燥期阶段。发花阶段的室温应保持在28℃左右，相对湿度保持在80%左右，以利灰绿曲霉的繁殖生长；干燥期的温度则应逐渐升高，一般自30℃上升至45℃为止。出烘后应立即包装。

·茯茶冲泡技艺
     第一道：金花盛开迎宾来
      茯砖茶以优质黑毛茶为原料经过压制、发花等工序精心制作而成。其中发花是茯砖茶的特征性工艺，就是在一定的温湿度条件下，使优势菌属冠突散囊菌在砖身内生长和繁殖。冠突散囊菌本身是对人体无任何毒性的一个菌丛，通过它的作用，还可以产生一系列对人体有益的功能，如脂肪分解酶、蛋白质降酶、a淀粉酶等，对人体降脂、降压有显著的效果。横切面金花颗粒粗大，色泽金黄鲜艳，菌花香（茯砖特有香味）明显。消费者通常根据“金花”的质量和数量来判断茯砖茶品质的优劣。因此，作为茯砖茶风味品质特征的“金花”的形式及其与微生物的关系研究而备受茶学界的关注。
     第二道：玉骨冰肌泛华彩
      好茶要有妙器配，精美的茶具不仅有更好的挥茶性，也能增加品茗的乐趣，冲泡茯茶要选用晶莹透亮的玻璃器皿，公道杯、品茗杯等均采用上等优质的玻璃器皿，与茶“玉骨冰肌”的品性互为映衬，同时也利于欣赏茯砖茶美如琥珀的汤色。
     第三道：静心烹煮选好泉
      精茗蕴香，供水而发，水是茶的知己，茶的灵魂，没有水的甘清轻冽，何来茶的香醇芬芳？在选用好水的同时，冲泡茯茶水温须达到100摄氏度，此时壶内水珠涌动，水声萧萧，似竹林听涛，情趣盎然
     第四道：一片冰心在玉壶
      将茶具用沸水反复冲洗，经过再次清洗，使玻璃器具更为晶莹剔透，同时寓意热情洋溢的益阳人民对来宾的尊重和敬意纯洁无暇，宛如冰雪那样晶莹，似美玉那样透明。
     第五道：金花飞入水晶宫
      将金花茂盛的茯砖茶投入玻璃壶中，冲泡茯茶时投放份量应视茶的陈放年份而定，一般以壶的1/3-1/4左右为宜。
     第六道：金花沐浴香四溢
      茯茶经过紧压，茶身有一定的紧密度，需要通过洗茶温润才能使叶底充分舒展，茶汁才能浸出。此过程恰似美丽的金花洗去一路风尘。渐现出本来的姿容，散发出茯茶特有的菌花香。
     第七道：茶香须经磨砺来
      壶内茶叶随着水的沸腾而上下舞动，茶在煎熬之间，将其精华释放，而水因茶中有效成分的融入，慢慢呈现出由浅至深的橙黄色，茶香满室，令人陶醉，这一过程好比人生的际遇，常须忍辱负重，历经千锤百炼，方得圆满。
     第八道：玉碗盛来琥珀光
      诗人李白曾作《客中行》“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”现在将晶莹剔透，色如琥珀的茶汤注入壶中，透过晶莹的玻璃茶具，汤色如琥珀流光，美不胜收，呈现出生命活力的光泽和喜悦的人生状态！
     第九道：纤纤玉手献金花
      将冲泡好的茶敬奉给各位嘉宾，并奉上真诚的祝福，“茯茶”之名缘于：传统制作要求在“伏天”进行，又加之药效类似中药“茯苓”，此外，“茯”与“福”同音，寓意人们对幸福美满的向往。
     第十道：饮罢清风生两腋
      杯中茶汤如琥珀，晶莹剔透，香气纯正，让人心旷神怡，饮过之后，顿觉舌根生津，满嘴留香，回味隽永，正如诗人所述“饮罢清风生两腋，余香齿铗犹存。”

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