中文名称: 富马酸
英文名称: fumaric
acid
中文名称2:
反丁烯二酸
英文名称2: trans-butene dioic
acid
cas no.:
110-17-8
分子式:
c4h4o4
分子量:
116.07
理化特性
主要成分:
纯品
外观与性状: 白色结晶粉末,
有水果酸味。
熔点(℃):
286-287
沸点(℃):
290
相对密度(水=1):
1.64(20℃)
溶解性:
溶于水,微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于热水,溶于乙醇。
主要用途:
1.富马酸用作食品酸味剂,它可以替代苹果酸、柠檬酸,其酸度为柠檬酸的1.5倍,并起着食品防霉剂、防腐剂、抗氧化剂的作用。用作酸度调节剂、酸化剂、抗热氧化助剂、腌制促进剂、香料;
2.富马酸用作固体饮料产气剂的酸性物质时,产品气泡持久细腻;
3.富马酸是医药和光学漂白剂等精细化学品的中间体。在医药工业中,用于解毒药二巯基丁二酸钠和治疗小红血球贫血药物富血铁的生产;
4.富马酸另用于生产不饱和聚脂树脂。
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