山梨酸钾
南通醋酸化工股份有限公司----山梨酸钾
品名:山梨酸钾生产许可证编号:苏xk13-217-00063
江苏省产品、江苏省商标、南通市知名商标
企业通过iso9001质量管理体系、iso14001环境管理体系、iso22000食品安全管理体系、gb/t28001枝叶间安全管理体系认证
包装规格:1kg/包 20kg/箱
使用范围 |
Zui大使用量(g/kg) 以山梨酸计 |
备 注 |
熟肉制品、预制水产品(半成品) |
0.075 |
本说明按照包装上的说明编辑。 |
葡萄酒 |
0.2 |
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配制酒 |
0.4 |
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风味冰、冰棍类、经表面处理的鲜水果、蜜饯凉果、经表面处理的新鲜蔬菜、腌渍的蔬菜、加工食用菌和藻类、酱及酱制品、饮料类(14.01包装饮用水类除外。注:固体饮料按冲调配数增加使用量)、果冻(注:如用于果冻粉,按冲调倍数增加使用量)、胶原蛋白肠衣 |
0.5 |
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果酒 |
0.6 |
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干酪、氢化植物油、过奖、腌渍的蔬菜(及时笋干)、豆干再制品、除胶基糖果以外的其他糖果、面包、糕点、陪考食品馅料及表面用挂浆、风干、烘干、压干等水产品、其他水产品及其制品(即食海蜇)、调味糖浆、醋、酱油、复合调味料、乳酸菌饮料、新型豆制品(大豆蛋白膨化食品、大豆素肉等)、人造黄油及其类似制品(如黄油和人造黄油混合品)、熟制水产品(可直接食用)、其他水产品及其制品 |
1.0 |
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胶基糖果、肉灌肠类、蛋制品(改变其物理性状)、其他杂粮制品(杂粮灌肠制品)、方便面制品(米面灌肠制品) |
1.5 |
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浓缩果蔬汁(浆)(食品工业用) |
2.0 |
成分:山梨酸钾
使用方法:溶于水或其他溶剂后加入。请惨遭gb2760《食品添加剂使用标准》以及卫生部公告执行。1g山梨酸相当于1.34g山梨酸钾。
贮存:应贮存于阴凉、干燥、通风的仓库内,纺织日光直射,远离热源,不得与有毒、有害、有异味及其他有污染可能的物质混存。
保质期:18个月(包装拆封后,应密封保存或尽快使用)
生产日期、批号:件袋体。更多产品信息请索取并参阅产品说明书
山梨酸钾能有效地抑制霉菌,酵母菌和好氧性细菌的活性,还能防止肉毒杆菌、葡萄 球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖,但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效,其抑止发育的作用比杀菌作用更强,从而达到有效地延长食品的保存时间,并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。 | |
很高的安全性 由于山梨酸钾是一种不饱和脂肪酸(盐)它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水,在体内无残留。 adi 0-25mg/kg (以山梨酸计,fao/who 1994) ld50 4920mg/kg (大鼠、经口) gras (fda, 182.3640 1994) 其毒性仅为食盐的1/2,是苯甲酸钠的1/40 |
较好的稳定性
山梨酸钾在密封状态下稳定,暴露在潮湿的空气中易吸水,氧化而着色。山梨酸钾对热稳定性较好,分解温度高达270℃。
广泛的使用范围
目前已广泛地用于食品、饮料、酱菜、烟草、医药、化妆品、农产品、饲料等行业中,从发展趋势看,其应用范围还在不断扩大。
山梨酸钾属酸性防腐剂,在接近中性(ph6.0-6.5)的食品中仍有较好的防腐作用,而苯甲酸(钠)的防腐效果在ph>4时,效果已明显下降,且有不良味道。
灵活的使用方式
在使用时可以用直接添加,喷洒,浸渍,干粉喷雾,在包装材料上处理等多种方式。