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橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。突尼斯橄榄油独特的纯物理冷榨方法极大地保存了天然橄榄果中丰富的维生素a、c、d、e、k和胡萝卜素等脂溶性维生素和天然抗氧化剂。这不仅有利于预防某些癌症的发生，还有益于延缓衰老，防止肌肤老化，因而自古以来就普遍用于橄榄油护肤、橄榄油肥皂、滋肤去皱、防晒防裂、美发美甲等。
突尼斯原装进口德丽莎特级初榨橄榄油，其橄榄油经物理冷榨精制而成，酸度小于0.5。橄榄油中含油酸（单不饱和脂肪酸）高达70%~80%，含亚油酸（多不饱和脂肪酸）3.5%~21%，可促进血液循环，有效保护心脑血管系统；另外橄榄油中还含有丰富的维生素a、d、e、k和胡萝卜素等脂溶性维生素，及酚类、角鲨烯等抗氧化物质。在所有的油中，橄榄油Zui易于人体消化吸收，故被称作是“液体黄金”。
