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竹荪 菌中皇后 宫廷贡品

信息编号:2538450 浏览:74次
供应商
上海珍谷食品有限公司 商铺
认证
报价
人民币¥680.00元每袋
种类
干竹荪
等级
特级
水分≤
见包装(%)
所在地
上海市闵行区曙建路111号(曙建农贸市场)二层B03铺位
联系电话
86 021 60831318
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13917272599
联系人
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产品详细介绍

竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品

形态犹如一个穿纱裙的姑娘,

堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、

“真菌之花”、“菌中皇后”。

它具有延长汤羹等食品存放时间、

保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,

一向被帝王列为御膳,

自古就列为“草八珍”之一。

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、

无机盐等,具有滋补强壮、

益气补脑、宁神健体的功效;

竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,

有俗称“刮油”的作用,

从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;

竹荪是名贵的食用菌,历史上列为

“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,

同时也是食疗佳品。其营养丰富,

据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,

碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、

粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、

神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。

还具有特异的防腐功能,

夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

产品功效:

功效一:

竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、

无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、

宁神健体的功效。

功效二:

竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,

提高机体的免疫抗病能力。

功效三:

竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,

有俗称“刮油”的作用,从而产生

降血压、降血脂和减肥的效果。

功效四:

补气养阴,润肺止咳,清热利湿;

主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、

高血压、高血脂等病症。

功效五:

现代医学研究也证明,

竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。

营养分析:

干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,

碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、

粗纤维8.4%,灰分9.3%。

美味食谱:

一、竹荪银耳汤

原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。

 

  制法: 用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混银耳用温水漂洗几遍。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。

 

  要点:煮制时不要让竹荪过烂。

二、香酥竹荪鱼

 原料:干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、

椒盐、食用油。

 

  制法:将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段;将净鱼肉剁成茸,加入盐、鸡精搅拌均匀,再将鱼茸放入竹荪中间,蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用;坐锅点火倒油,油温6成热时,放入竹荪鱼,炸至金黄色时捞出,食用时蘸椒盐即可。

三、竹荪白菜元子汤

原料:白菜、猪肉泥、竹荪、香菇、青笋、黄瓜、胡萝卜。盐、高汤。

 

  制法:将竹荪用水泡一下,切成段,黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净,切成大片,待用。选2张白菜叶用开水略烫一下。用烫过的白菜叶包住调好味的猪肉泥,裹成条状,下锅用小火煮约5分钟,起锅后切成段。锅内放适量高汤,下入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开,放入做好的白菜元子煮沸即可。

四、鸡茸竹荪汤

    原料:鸡脯肉150克,水发竹荪350克,盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。

 

  制法:将鸡脯去筋切成条,加工成茸泥,再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片,胡萝卜切末,黄瓜皮切细丝,香菇切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油,再把茸放里面抹平,装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末,黄瓜皮丝、香菇花盆块,做成各种花形,上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍,再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。

所属分类:中国农业网 / 竹荪
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