竹荪 菌中皇后 宫廷贡品
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- 供应商
- 上海珍谷食品有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥680.00元每袋
- 种类
- 干竹荪
- 等级
- 特级
- 水分≤
- 见包装(%)
- 所在地
- 上海市闵行区曙建路111号(曙建农贸市场)二层B03铺位
- 联系电话
- 86 021 60831318
- 手机号
- 13917272599
- 联系人
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产品详细介绍
竹荪以其身形俊美动人而闻名,其鲜品
形态犹如一个穿纱裙的姑娘,
堪称“雪裙仙子””、“山珍之花”、
“真菌之花”、“菌中皇后”。
它具有延长汤羹等食品存放时间、
保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能,
一向被帝王列为御膳,
自古就列为“草八珍”之一。
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、
无机盐等,具有滋补强壮、
益气补脑、宁神健体的功效;
竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,
有俗称“刮油”的作用,
从而产生降血压、降血脂和减肥的效果;
竹荪是名贵的食用菌,历史上列为
“宫廷贡品”,近代做为国宴名菜,
同时也是食疗佳品。其营养丰富,
据测定干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,
碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、
粗纤维8.4%,灰分9.3%。其对高血压、
神经衰弱、肠胃疾病等具有保健作用。
还具有特异的防腐功能,
夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。
产品功效:
功效一:
竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、
无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、
宁神健体的功效。
功效二:
竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质,
提高机体的免疫抗病能力。
功效三:
竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,
有俗称“刮油”的作用,从而产生
降血压、降血脂和减肥的效果。
功效四:
补气养阴,润肺止咳,清热利湿;
主治肺虚热咳、喉炎、痢疾、白带、
高血压、高血脂等病症。
功效五:
现代医学研究也证明,
竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。
营养分析:
干竹荪中含蛋白质19.4%、脂肪2.6%,
碳水化合物总量60.4%,其中菌糖4.2%、
粗纤维8.4%,灰分9.3%。
美味食谱:
一、竹荪银耳汤
原料:干竹荪25克,干银耳20克,冰糖200克。
制法: 用冷水将竹荪、银耳分开泡发,摘蒂去泥洗净;将竹荪切成5厘米的长段,混银耳用温水漂洗几遍。冰糖用水溶化,撇去浮沫放入竹荪、银耳煮熟,装碗即成。
要点:煮制时不要让竹荪过烂。
二、香酥竹荪鱼
原料:干竹荪、净鱼肉、鸡蛋、盐、鸡精、淀粉、面包糠、芝麻、
椒盐、食用油。
制法:将干竹荪用水泡开,切成5厘米长的段;将净鱼肉剁成茸,加入盐、鸡精搅拌均匀,再将鱼茸放入竹荪中间,蘸上鸡蛋液、面包糠、芝麻待用;坐锅点火倒油,油温6成热时,放入竹荪鱼,炸至金黄色时捞出,食用时蘸椒盐即可。
三、竹荪白菜元子汤
原料:白菜、猪肉泥、竹荪、香菇、青笋、黄瓜、胡萝卜。盐、高汤。
制法:将竹荪用水泡一下,切成段,黄瓜、胡萝卜、青笋去皮洗净,切成大片,待用。选2张白菜叶用开水略烫一下。用烫过的白菜叶包住调好味的猪肉泥,裹成条状,下锅用小火煮约5分钟,起锅后切成段。锅内放适量高汤,下入竹荪段、黄瓜片、青笋片、胡萝卜片煮开,放入做好的白菜元子煮沸即可。
四、鸡茸竹荪汤
原料:鸡脯肉150克,水发竹荪350克,盐、香菜叶、豆苗叶、黄瓜皮、胡萝卜鸡蛋清、高汤、水发香菇、猪油。
制法:将鸡脯去筋切成条,加工成茸泥,再加盐、鸡蛋清搅匀上劲。把水发竹荪剪开切成象眼片,胡萝卜切末,黄瓜皮切细丝,香菇切成花盆形状。取小汤匙12把抹上猪油,再把茸放里面抹平,装饰上香菜叶、豆子叶、胡萝卜末,黄瓜皮丝、香菇花盆块,做成各种花形,上笼蒸3分钟取出备用。把竹荪焯一遍,再用高汤氽一下放入汤盆内。再把蒸好的鸡茸浮入汤中即可。
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