出口型瓶装小桂通50条 南天宝

肉桂的价值和国外食用方法

肉桂的历史久远，圣经中有记载。古埃及人用肉桂作饮品调味、药物，并制成香油防腐。从中古世纪开始，欧洲人视肉桂如宝，令其价值更胜黄金。肉桂的甜，不如百合般清爽宜人，也不似山楂甜中带酸，开人口胃。它混杂了大自然树木及泥土的香馥、阳光的炽热，醇厚回甘略带刺激。每次吃起来，总令人有种窝心的暖意，宛如冬日的一抹阳光。就是这种得天独厚的滋味，令它成为冬日厨房里的宠儿。

成长环境造就一个人的性格，植物也如是。在烹调入馔前，也许应先了解这种辛香料的来历。肉桂又称玉桂，为樟科常绿乔木。品种过百，Zui常见的是锡兰肉桂（cinnamomum verum）及中国肉桂 （cinnamomum cassia）。另外在印度、缅甸、马来西亚、马达加斯加、巴西及加勒比海等地也有种植。锡兰玉桂的叶子和树皮的甜度高，气味优雅细致，是西方国家Zui常用作烹调的品种。中国肉桂的原产地在中国广西、广东、福建及云南等湿热地区，另也散布在越南及印度尼西亚等国。它是常用中药，也用于中菜的炖肉调味，是五香粉的材料之一。

肉桂的价值

肉桂为樟科植物肉桂的树皮，中药称为桂皮。中医常以肉桂入药，味辛、甘，性大热，具温中补阳、散寒止痛的功能。用于食疗，适合脾胃体质虚寒者用，有发汗、温经的功效。欧美常常用其来制作“鬼佬感冒茶”

桂通（长条状的肉桂）

长条状的肉桂可加在咖喱或炖菜中，所以寒性痛经的朋友在经行期间吃咖喱饭也有一定食疗功效哩！或将长条状的肉桂当汤匙，用来搅拌咖啡、红茶、可可等，增加香气和味道。

「鬼佬感冒茶」——肉桂4根（折成两半）、薄荷叶数片（揸碎）、 柠檬一个切片、红酒一瓶，所有材料共煎15分钟（薄荷叶后下），放红糖调味即成。如不喜欢用红酒，可用红茶代替。