白胡椒粉 肖掌柜

　　却说，当刘秀听得王莽要追杀于他的消息，出西安，过函谷，一路东南。当行至伊水一小寨时，饥饿难耐，昏倒在一家店铺门外。这家店主人姓肖名贵，以加工祖上所传“大料”为生。肖贵让店伙计将刘秀背入厅堂，置于卧榻，以“大料温阳汤”喂于刘秀，刘秀昏迷之中，只觉香气回肠，五味暖腹，后体力渐生，问何汤使其还阳，答曰：“肖家大料温阳汤”。肖贵也是有见识之人，见刘秀虽面露菜色，却英气内藏，便妥帖招待，然刘秀哪有心思，酒足饭饱竟呼呼而睡。肖贵见状，便到作坊焙炒香料。睡梦中刘秀只觉香气沁鼻，猛然而醒。想起王莽追兵，忙急待离去，只因身上无有银两，便借堂上笔砚留诗为下：
　　　　　　　　　　五味之中它之Zui，一香定能镇百芳，
　　　　　　　　　　来年盘龙开泰日，但说当年大料香。
　　　　　　　　　　下落：卯金刀枣阳秀士。
　　后来，其诗被人解开，乃刘秀是矣。这小寨因刘秀暂栖，便命名为盘龙寨。后刘秀登基，在一次庆功宴中，有感而发曰：
　　　　　　　　　　龙困沙滩日，
　　　　　　　　　　一汤得还阳，
　　　　　　　　　　杯水涌泉报，
　　　　　　　　　　难忘大料香。
　　皇上一言，山呼雷应，自有人搜索到肖家大料，肖贵将其大料送到皇宫，这盘龙寨的肖家大料便红遍大汉疆域。
　　其实，这盘龙寨大料秘方乃当年商相伊尹所创。伊尹以烹饪见长，以汤说动商汤，后帮商汤夺取了夏桀江山的轶事，《吕氏春秋》有载，重要的是，他为后人留下了在烹制肉食中，以大料除腥的秘诀。然肖贵的祖上何以得知？原来，这盘龙寨就位于夏都斟鄩（即偃师二里头）的东南三里处，肖贵的祖上当年也曾为世代御厨，故获得秘方。
　　这“肖家大料”Zui火爆时当属唐太宗时期。话说那年玄奘取经西回，回老家缑氏陈河归葬父母坟茔，为感谢唐太宗李世民，从偃师返回长安时，便带有偃师的特产“肖家大料”，李世民用膳后大悦，这肖家大料即香遍天下；还说，药王孙思邈为天下人择“冻耳妙方”荐以“矫耳汤”，其佐料便为肖家大料；又说，唐高宗时，武则天为英年早逝的太子李弘在缑氏修塚，肖贵的后代也曾为御厨，后武则天犒劳下人，为肖贵后人龙笔赐送“弥香久远”匾额。可惜的是，这匾额在清乾隆三十六年伊河暴涨时，不慎被河水冲没，也为憾事。但可喜的是，肖贵后人却将祖上烹制大料的秘方世代相传，直到如今。有笑话曰：
　　　　　　　　　　飞禽狗肉活鲤鱼，
　　　　　　　　　　奇珍山宝和地蛐，
　　　　　　　　　　肖家大料配不齐，
　　　　　　　　　　难得厨子苦兮兮。
　　这肖家大料贵在选料于配制，但说是：
　　　　　　　　　　两广八角伏牛椒，
　　　　　　　　　　或尖或圆籽实饱，
　　　　　　　　　　肉桂豆蔻或丁香，
　　　　　　　　　　草果诸料要选好，
　　　　　　　　　　两两钱钱配精细，
　　　　　　　　　　大意能将滋味跑，
　　　　　　　　　　三更夜半用锅焙，
　　　　　　　　　　敬罢厨神把作劳。
　　　　　　　　　　厨神是谁，伊尹呀！
　　但说是好书有人续，好事需人继。肖家大料传至肖林法以呈数千年，肖林法在世时就非常看好老二孙子肖少兵，这肖少兵为人淳厚，且聪慧过人，尤其是他有着作为生意人的机智和诚厚，肖林法在下世前，在儿子肖运庭的面前里抻出两个指头，肖运庭心领神会，后将二儿子肖少兵叫到床前，将抄写在一块麻布上的肖家大料秘方交给孙子肖少兵，便驾鹤西去。　　后来，肖少兵为圆爷爷心愿，将肖家大料更名为肖老二香料，使得当年享誉天下的肖家大料结合如今新工艺，在传承中发展，再次香满人间。人有诗而赞曰：

　　　　　　　　　　当年御宴方，
　　　　　　　　　　今日民间居，
　　　　　　　　　　料精味独特，
　　　　　　　　　　配方绝且奇，
　　　　　　　　　　热凉好味道，
　　　　　　　　　　麻辣添一味，
　　　　　　　　　　借来四海鲜，
　　　　　　　　　　烹出五湖需，
　　　　　　　　　　大味十三种，
　　　　　　　　　　小味三十余，
　　　　　　　　　　伊尹犹可叹，
　　　　　　　　　　巧手也难及，
　　　　　　　　　　香料肖老二，
　　　　　　　　　　妙厨好料理，
　　　　　　　　　　喜待天下客，
　　　　　　　　　　奇货共愉欲。