干锅鸭头技术 干锅鸭头怎么做 干锅鸭头赚钱吗
更新时间:2017-05-26 12:36:28 信息编号:2515721 发布者IP:123.116.234.89 浏览:113次- 供应商
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- 关键词
- 干锅鸭头技术 干锅鸭头做法 干锅鸭头赚钱吗
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- 北京市丰台区南苑团河路商业街西52号
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“干锅香辣鸭头”经过公司资张厨师长时间试制,研究,加以改进创新并成功研制而成,改变了直接囟的做法。首先加入各种香料水腌制,让其充分入味,然后放入秘制红卤水中,再加入30多种名贵香料卤制而成。风味独特。麻辣鲜香,回味无穷,是一道您久吃不厌的美味佳肴。
特色一: “干锅辣鸭头”是先吃后涮的一种新式鸭头火锅,为了适合不同人的口味,“干锅辣鸭头”的味型:“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”,其中以“五香型”深受广大消费者喜爱,让人百吃不厌,流连忘返。
特色二: “干锅辣鸭头”还可以演化为:干锅香辣鹅头、干锅香辣兔头、干锅香辣鱼头等,其制作方法大同小异。先吃鸭头再涮锅让您吃了忘不了,闻着香、吃着鲜、麻的过瘾、辣的暖和!
特色三:“干锅辣鸭头”选料精细考究,提前秘料腌渍入味,油品。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成,其成品特点:色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富(不麻不辣、微麻微辣、中麻中辣、高麻高辣)老少皆宜;
特色四:“干锅辣鸭头”既可以当作一道特色菜品食用,又可以作为一种火锅锅底的形式出现,客人可以根据自己的喜好涮制各种荤、素原料,增加就餐气氛。再佐以多种名贵香料和药材,其营养成分充分溶于汤中,易于被人体吸收。风味醇厚、香辣爽口、香而不腻、回味长久。
特色五: 锅底特色:味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮;辣鸭头吃完后,可以加火锅汤料再涮火锅菜,即“一锅两吃”;吃完鸭头加棒骨高汤涮食各种菜品,煮干鲜面条,更是一绝!
干锅辣鸭头”的锅内配料(菜)有:特制卤鸭头;香菇;青笋条;罗卜干;青椒;大蒜;干辣椒节;辣椒面;花椒;白芝麻;大葱;洋葱;自制干锅香辣酱;自制干锅老油等等。
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