食品级海藻酸钠
更新时间:2017-09-12 21:14:23 信息编号:2457745 发布者IP:222.45.116.244 浏览:61次- 供应商
- 连云港环宇海藻助剂有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第12年主体名称:连云港环宇海藻助剂有限公司组织机构代码:91320707703799971H
- 报价
- 人民币¥75000.00元每吨
- 所在地
- 连云港赣榆县经济开发区华南路6号
- 联系电话
- 0518-87118101
- 手机号
- 13851205021
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- 孙传和 请说明来自顺企网,优惠更多
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产品详细介绍
海藻酸钠食品级 |
海藻酸钠食品级化学性质
分子式: [c6h7o6na]n
外观:白色或淡黄色颗粒或粉末,无臭无味。
用途:广泛应用于食品、饮料、糖果及医药行业。
贮存:应贮存在干燥、清洁通风的环境中。贮存温度低于25℃。防潮、防热、防晒,严禁与有毒物质混放,以免污染,贮存期24个,
含量:99%
包装:外编织袋内衬塑料袋,25公斤/袋
海藻酸钠食品级作用
1. 稳定性
食品级海藻酸钠用以代替淀粉,明胶作冰淇淋的稳定剂,可控制冰晶的形成,改善冰淇淋口感,也可稳定糖水冰糖水冰糕,冰果子露冰冻牛奶等混合饮料,许多乳制品,如精制奶酷,掼奶油,干乳酷等利用海藻酸钠的稳定作用可防止食品与包装物的连粘性,可作为上乳制饰品覆盖物,可使其稳定不变并防止糖霜酥皮开裂。
2.增稠与乳化性
食品级海藻酸钠用于色拉(一种凉拌菜)调味汁,布丁(一种甜点心),果酱、番茄酱及罐装制品的增稠剂,以提高制品的稳定性质,减少液体渗出。
3.水合性
在挂面、分数、米粉制作中添加食品级海藻酸钠可改善制品组织的粘结性,使其拉力强,弯曲度大,减少断头率,特别是对面筋含量较低面粉,效果更为明显。在面包,糕点等制品中添加食品级海藻酸钠,可改善制品内部组织的均一性和持水作用,延长储存时间。在冷冻甜食制品中添加可提供热聚变保护层,改进香味逸散,提高熔点的性能。
4.胶凝性
食品级海藻酸钠可做成各种凝胶食品,保持良好的胶体状态,不发生渗液或收縮,适合用于冷冻食品和人造仿型食品,还可用来覆盖水果、肉、禽类和水产品作为保护层,与空气不直接接触,延长储存时间。还可作为面包的糖衣,加馅填料,点心的涂盖层,罐头视频等自凝性成剂。在高温,冷冻和酸性介质中仍可维持原有的形体。还可替代琼胶制成具有弹性,不粘压,透明的水晶软。
海藻酸钠食品级质量指标
项目 |
食品级 |
粒度 |
100目通过 |
粘度 (mpa.s) |
100-800 |
水份 % |
≤15 |
ph |
6.0-8.0 |
钙含量 % |
/ |
灰份 % |
18-27 |
水不溶物 % |
≤0.6 |
透明度 cm |
符合要求 |
铅 ( mg/kg ) |
≤4 |
砷盐 ( mg/kg ) |
≤2 |