Mascarpone马斯卡波尼奶酪

马斯卡波尼乳酪（mascarpone）是一种未经过酝酿、厚实、颜色近似象牙色，新鲜、未添加盐而有天然甜味的新鲜乳酪。软硬程度介于鲜奶油与凝脂乳酪之间。略带点酸味与微微的甜味。新鲜的奶香，口感浓郁滑顺。

马斯卡波尼乳酪（mascarpone）不是由牛奶或凝乳制作的，而是由重奶油以柠檬酸作为凝乳剂制成的乳酪，这个步骤可以排除水分，形成更浓厚的质地，与微带酸味的奶甜风味。将奶油加热到85℃，加入酸剂并继续搅动，会凝结产生许多细小的块状物，再过几分钟就会凝结成大的团块，然后作分离并沥干，经过一天的熟成，这种新鲜软质的乳酪就完成了。也因此它吃起来特别的新鲜，有独特的甜味，是理想的甜点素材。

常用于烹调和烘焙，特别适合做酱料、沾料或涂酱。可以取代鲜奶油或重脂奶油，加在意大利烩饭或加在浓稠的意大利面酱料里更增风味。它也是许多不需烹调方式的甜点如：意大利极受欢迎的甜点‘提拉米苏’（tiramisu）中所不可或缺的基本材料。除了制作糕点之外，还可加入果酱或与水果一同品尝，或应用在意式面团食物的酱汁当中。

包装430g*6杯/箱

储存2－8℃

保 质 期30天

北京超凡食品有限公司公司成立于1997年，现位于北京市顺义区,现有员工60人, 是一家以生产加工、产品销售于一体的股份制企业，依托便利的奶源优势，加工干酪、奶油等各类乳制品。自公司成立以来，努力扩大生产规模，更新、改造生产设备，较好地提高了生产加工能力，降低了能源消耗，加强内部管理，注重科技投入，使企业逐步走上了振兴发展之路，经过多年的发展，不断壮大。