酪蛋白|酪蛋白厂家
更新时间:2016-08-25 08:27:14 信息编号:2403190 发布者IP:221.15.238.110 浏览:81次产品详细介绍
酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质,主要以酪蛋白(casein)为主,人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳。(curds)
酪蛋白是乳中含量Zui高的蛋白质,目前主要作为食品原料或微生物使用,利用蛋白质酶促水解技术制得的酪蛋白磷酸肽具有防止矿物质流失、预防龋齿,防治骨质疏松与佝偻病,促进动物体外受精,调节血压,治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效,尤其是其促进常量元素(ca、mg)与微量元素(fe、zn、cu、cr、ni、co、mn、se)高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉,它可以和金属,特别是钙离子结合形成可溶性复合物,一方面有效避免了钙在小肠中性或微碱性环境中形成沉淀,另一方面还可在没有vd参与的条件下使钙被肠壁细胞吸收,所以cpps是Zui有效的促钙吸收因子之一,它的发现为补钙制品的研发提供了一种新方法。
离子培养基
性状:酪蛋白为非结晶、非吸潮性物质,常温下在水中可溶解0.8-1.2%,微溶于25℃水和有机溶剂,溶于稀碱和浓酸中,能吸收水分,当浸入水中则迅速膨胀,但蚊子不结合。
贮存于阴凉、干燥、通风的库房内,远离火种、热源,防潮、防霉变。
用途:增稠剂;乳化剂;稳定剂营养强化剂;粘结剂;填充剂;栽体。
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