阿斯巴甜Aspartame

阿斯巴甜aspartame
mf： c14h18n2o5
mw： 294.3
cas： 22839-47-0
化学名称：n-l-a-天冬氨酰基-l-苯丙氨酸-1-甲脂
分子式：c14h18n2o5
特性： 白色结晶性粉末、无臭。有强烈甜味。其稀释溶液的甜度约为蔗糖的200倍，甜味与蔗糖十分相似，并有清凉感无苦味和金属味。
用途：广泛应用于碳酸饮料、带果肉饮料、果酱、果味粉、速溶咖啡、冷冻奶制品、胶冻软糖、口香糖、蜜饯、色拉调味剂的制作。阿斯巴甜也可制成粒、片、粉或汁剂，作为蔗糖的替代品直接加到日常甜食中。