东营ISO22000认证东营食品安全认证公司
更新时间:2013-03-20 10:52:14 信息编号:2365356 发布者IP:119.187.152.176 浏览:31次- 供应商
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产品详细介绍
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原理:
众所周知,从20世纪50年代后期,为了给宇航员提供安全食品,美国宇航局(nasa)和食品生产企业pillsbury共同开发haccp,到20世纪后期,haccp已经得到持续发展。haccp系统已经从Zui初的三个原理,即危害识别、确定关键控制点和控制任何危害、建立监视系统,发展到目前的五个初始步骤和七个原理,这五个初始步骤是:建立haccp小组,描述产品及其销售特性,描述产品预期用途及产品用户,绘制过程流程图,验证过程流程图;七个原理是:对危害进行分析,确定关键控制点(ccp),建立关键限值,建立关键控制点的监视体系,当监视体系显示某个关键控制点失控时确立应当采取的纠正措施,建立验证程序以确认haccp体系运行的有效性,建立文件化的体系。
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