TBHQ、TBHQ价格
更新时间:2018-09-04 16:19:04 信息编号:2350030 发布者IP:219.157.153.7 浏览:78次产品详细介绍
中文名称:特丁基对苯二酚
中文别名:邻叔丁基对苯二酚; tbhq; 抗氧剂tbhq; 特丁基对苯二酚; 叔丁基氢醌;
叔丁基对苯二酚
cas登录号:1948-33-0
英文名称:tert-butylhydro
分子式:c10h14o2
分子量:166.22
einecs:217-752-2
tbhq学名特丁基对苯二酚,是一种白色至灰白色结晶性粉末,有轻微的特殊气味。tbhq几乎不溶于水(约为5‰),但溶于乙醇、乙酸、乙酯、异丙醇及植物油、猪油等。按中国食品添加剂使用卫生标准gb2760规定,tbhq可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中,其Zui大使用量0.2g/kg。tbhq的抗氧化功能大大优于常规抗氧化剂。就植物油而言,抗氧化能力强弱依次为:tbhq
> pg > bht >
bha。食品中加入tbhq不仅能延迟油脂类氧化变质,而且对多种微生物有抑制作用。tbhq特别是对食品中常见的大肠杆菌、沙门氏菌、枯草杆菌、酵母菌、黑曲霉、青霉等有显著抑制作用。tbhq熔点为126.5℃-128.5℃,沸点为295℃,比bha、bht的熔点高出许多,在高温煎炸、烘焙食品中能发挥良好的抗氧化作用。tbhq在使用时不会因遇到铜、铁之类而发生颜色和风味方面的变化。tbhq与其他抗氧化剂相比,tbhq具有更高的安全性。fao/who食品添加剂联合专家委员会对此进行了严格的评价,认定tbhq无致突变性,在5000mg/kg剂量下对大小白鼠也无致癌作用,是安全性Zui高的合成抗氧化剂。
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