L-苹果酸

中文名称：l-苹果酸

中文别名：l-羟基丁二酸; l-羟基琥珀酸; 苹果酸; l-苹果酸

cas登录号：97-67-6

英文名称：l(-)-malic acid

分子式：c4h6o5

分子量：134.08

einecs：202-601-5

l苹果酸在食品、医药、日用化工等部门的用途如下：（1）食品工业：l苹果酸用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。l苹果酸亦可用于酸乳发酵ph调节，酿酒中除酒石酸盐等。（2）医药工业：各种片剂、糖浆配以l苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。（3）日用化工工业：l苹果酸是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，l苹果酸还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。

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