荆州特产 張记鱼糕 張记鱼糕

本鱼糕是以当地新鲜鲩鱼为主料，上等猪肥膘、鸡蛋、淀粉为辅料，采用现代加工技术烹制的荆州地方特产。

本产品具有色泽洁白、味道鲜美、无鱼刺(婴幼儿可食）、低脂肪、高蛋白、弹性好食用方便等特点

蒸食：将鱼糕切片，在盘中摆放整齐，加少许清汤。用汽或微波炉蒸透即可食用。（讲究的还可以用三鲜、海鲜或瘦肉丝、木耳、香葱爆炒加汤调味勾芡后浇淋在鱼糕上即可）

涮食：将鱼糕切片，放入沸汤中或火锅中即涮即食

炒食：将鱼糕切丁，在油锅中焯一下。然后加蒜苗或芹菜用调料爆炒即可食用。