特级帝王蟹腿肉/醉蟹钳肉/花蟹肉干 蟹肉

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特级帝王蟹腿肉/醉蟹钳肉/花蟹肉干

本品全部取自己 特级 花蟹钳腿 取肉 晒干制成，又叫 蟹钳肉，碎的十分少.

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如何分辨死蟹还是活蟹制成的蟹肉呢？

普通食客凭口感想分辨出活蟹肉还是死蟹肉，颇有难度，但可以从颜色、气味上大

致识别.比如，新鲜螃蟹做成的蟹肉，色泽鲜艳，鲜味、蟹味扑鼻；但死蟹肉的腥味

很重，就如鱼腥味一样。所以，如果碰到特别腥的蟹肉，的办法，就是避而远之..

蟹肉知识介绍：

蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。

蟹肉营养分析：

1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用；
2. 螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

蟹肉补充信息：
1. 螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食；
2. 螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉；
3. 醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃；存放过久的熟蟹也不宜食用；不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水；蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

蟹肉适合人群：
一般人群均可食用
1. 适宜跌打损伤，筋断骨碎，瘀血肿痛之人食用；

2. 如下下列疾患者，均不宜吃蟹：
　 患有伤风、发热、胃痛、腹泻的人，吃蟹后易加重病情；
　 患有湿疹、皮炎、疤毒、癣症等皮肤病的人，吃蟹后易引起病毒恶化；
患有冠心病、高血脂的人，应不吃或少吃；
　 患有脾胃病类的人应不吃或少吃蟹肉，因易诱发腹痛或腹泻；
原患有胃炎、十二指肠溃疡、胆石症、胆囊炎、肝炎的人，易引起旧病复发，故不宜食用。

蟹肉食疗作用：
蟹肉性寒，味咸；
有清热解毒、补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液之功效；
对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。
蟹肉食物相克：
螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。