金枪鱼肉质柔嫩,富含蛋白质、脂肪、维生素a、d和微量元素,尤其是dha(二十二碳六烯酸)和epa(二十碳五烯酸)等n-3pufa(多不饱和脂肪酸)、蛋氨酸、牛磺酸、矿物质和维生素等含量丰富,是国际营养学会推荐的健康美食。