干酪素 其它 食品级
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- 其它
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- 食品级
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- 1.25-1.31(%)
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产品详细介绍
级别 | 其它 | 类别 | 食品级 |
含量 | 1.25-1.31(%) | 产品规格 | 25公斤/袋 |
干酪素:干酪素又称酪蛋白, 是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %,约占其质量的 3% ,也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一种无味、白色或淡黄色的无定型的粉末或片状。干酪素微溶于水,溶于碱液及酸液中。
干酪素的用途:干酪素有着广泛的用途,可作为食品添加剂中的增稠剂、乳化剂、营养强化剂(强化蛋白质)、稳定剂、粘结剂、填充剂,载体。尤其适用于干酪,冰淇淋,用量0.3%~0.7%,肉类制品(火腿,香肠)1%~3%及水产肉糜制品。强化面包,饼干的蛋白质5%。也可作为酪素胶、水彩、造纸、纺织及皮革。而其衍生物通过与甲醛反应,可用于塑料制品,如:钮扣以及其他较小体积的塑料制品。
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