番茄红素天然着色剂

 性状：针状深红色晶体，番茄红素作为一种天然红色素，在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物。在类胡萝卜素中，它具有Zui强的抗氧化活性。番茄红素清除自由基的功效远胜于其它类胡萝卜素和维生素e，其淬灭单线态氧的速率常数是维生素e的100倍，是迄今为止自然界中被发现的Zui强抗氧化剂之一。长期以来，番茄红素一直作为一种植物色素，

溶解性：番茄红素是脂溶性色素，可溶于其他脂类和非极性溶剂中，不溶于水，难溶于强极性溶剂如甲醇、乙醇等，可溶于脂肪烃、芳香烃和氯代烃如乙烷、苯、氯仿等有机溶剂

番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。

添加量：Zui大使用量/(g/kg)  糖果 0.06  以纯番茄红素计 固体汤料 0.39  以纯番茄红素计，半固体复合调味料 0.04  以纯番茄红素计，饮料类（14.01 包装饮用水除外） 0.015  以纯番茄红素计，