绿茶-绿雪芽 康和世家 GB/T14456

【加工工艺】

（1）鲜叶管理：把一个芽和一芽一叶不同等级的鲜叶分别开来，进行摊凉。摊凉时要摊

放薄而匀、上架后时间5-10小时。根据气温、湿度，摊凉厚度，鲜叶含水量和适制情况而

定。一般减重10%左右，含水量在70%左右，叶质萎软，发出清香（花香）为准。

（2）初制：

　　1、杀青：待滚筒温度达到135℃左右，开始投叶。投叶量根据鲜叶失水率、芽叶等级、

气温等情况而定。总的要求杀出来的青叶要杀透杀匀为准。

　　2、成形：杀青叶要进行摊凉。成形要通过三次反复的过程进行。第一次把摊凉过的杀

青叶放入锅温在120℃左右的多功能机进行理条轻压。待初步成形后出锅。出锅后摊凉时间

30—60分钟。再进行二次成形。锅温掌握在100℃左右，加工到基本成形，有较干的茶叶干

度出锅再摊凉1—2小时，让其茶叶水份走透。再进行第三次加工，这次加工以脱毫为主，

锅温掌声雷动握在70℃—90℃之间，待茶叶茸毫脱掉三分之二出锅。

　　3、提香：把成形后的茶叶堆放3至6天，进行提香，温度一般在85℃左右。

（3）精制：把同一级的茶叶进行归堆，打堆后，去片末，再次提香成箱。

　　外形两叶抱芽,平展挺直,自然舒展,白毫隐伏,叶色苍绿匀润,兰花香高爽,滋味甘醇,汤

色清绿明净,叶底嫩绿匀亮,芽叶成朵肥壮。品饮时,头泡香高,二泡味浓,三泡四泡不走味,

五泡六泡味犹存