粤北始兴特产始兴隘子瑶山天然雪白花菇冬菇香菇批发
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产地/厂家 | 始兴 | 品种 | 花菇 |
种类 | 干香菇 | 等级 | 特级 |
菇是二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素b群、铁、钾、维生素d原(经日晒后转成维生素d)、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 香菇是我国传统的食用菌,营养丰富,味道鲜美。干香菇中含蛋白质18.64%,脂肪4.8%,碳水化合物71%,香菇含有的十多种氨基酸中,有异亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、缬氨酸等7种人体必需的氨基酸,还含有维生素d、b1、b2、pp及矿物盐和粗纤维等。 香菇不仅是一道席上名菜,香菇的食用方法很多,可以单独食用,也可与鸡鸭鱼肉相配;可以通过炒、烧的方法烹调出美味的菜肴,也可通过煮,炖的方法做成鲜美可口的汤吃。以香菇为原料的菜肴很多,例如香菇冬笋、香菇炒菜心、香菇炒肉片、香菇煲脯肉、香菇炒三丝、香菇蒸肉饼以及香菇凤爪汤、香菇豆腐汤、香菇豆腐煨鸡等,都是餐厅或宴会席的名菜 香菇子实体单生、丛生或群生,子实体中等大至稍大。菌盖直径5-12cm,有时可达20cm,幼时半球形,后呈扁平至稍扁平,表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色,中部往往有深色鳞片,而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。菌肉白色,稍厚或厚,细密,具香味。幼时边缘内卷,有白色或黄白色的绒毛,随着生长而消失。菌盖下面有菌幕,后破裂,形成不完整的菌环。老熟后盖缘反卷,开裂。菌褶白色,密,弯生,不等长。菌柄常偏生,白色,弯曲,长3-8cm,粗 0.5-1.5(2)cm,菌环以 下有纤毛状鳞片,纤维质,内部实心。菌环易消失,白色。孢子印白色。孢子光滑,无色,椭圆形至卵圆形,4.5-7×3-4μm,用孢子生殖。双核菌丝有锁状联合。 【中文菌名】:香菇 【中文别名】:花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇 【分类】:伞菌目,口蘑科,香菇属 【海拔高度】:2100-2400米1、子实体2、孢子3、菌丝及锁状联合 |
营养价值 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 能量19千卡 钾20毫克 蛋白质2.2克 钠1.4毫克 脂肪0.3克 铁0.3毫克 碳水化合物5.2克 锌0.66毫克 叶酸41.3微克 硒2.58微克 膳食纤维3.3克铜0.12毫克 核黄素0.08毫克 锰0.25毫克 烟酸2毫克 镁11毫克 维生素c1 磷53毫克 毫克钙2毫克 |
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产地/厂家:韶关始兴