批发日韩料理寿司必备 烟台深海姑香鱼子酱100g
信息编号:214094 浏览:85次产品详细介绍
品牌 | 姑香 | 商品条形码 | 见包装 |
卫生许可证 | 见包装 | 产品标准号 | 见包装 |
净重 | 100(g) | 保质期 | 365(天) |
原产地 | 山东 | 生产厂家 | 见包装 |
储藏方法 | 常温储存,避免阳光直射及高温 | 等级 | 一级 |
规格 | 100克/袋 | 生产日期 | 见包装 |
售卖方式 | 包装 | 特产 | 是 |
原料与配料 | 鲜海鱼子、蕃茄酱、洋葱、食糖、食用盐、食醋、 姜炼植物油、香辛料、辣椒红 |
品名:姑香鱼子酱(蕃茄味)
配料表:鲜海鱼子、蕃茄酱、洋葱、食糖、食用盐、食醋、
姜炼植物油、香辛料、辣椒红
净含量:100克
食用方法:开袋即可食用
标准代号:q/kyf002
保质期:12个月
鱼子酱加工过程
由鱼卵化身为美味的鱼子酱,靠的全是加工的过程,而这加工所需的熟练技巧和知识,足可称为艺术。这加工需要在约15分钟之内,完成十多道手续;只要再久一点,鱼卵便不新鲜,
不能做成鱼子酱了。
首先是把鲟鱼给敲昏(可不是弄死,因为那样鱼卵腐败的速度会更快),
然后取出鱼卵,筛检、清洗、滤干,再交给一位鉴定大师来好好料理:
他会依鱼卵的大小、色泽、坚实程度、聚散密度、气味,来评定等级,
Zui后再作那全体过程当中Zui重要的一个决定:得放多少(对,是多“少”)的盐,把鱼卵腌成鱼子酱,但盐味又不会把滋味和口感二者微妙的组合给盖掉。加盐之后,鱼卵便在滤网上筛晃,直到干了,便能装罐,随后运往世界各地。
为了不暴殄天物,找了一下做法:也可以去掉点腥气
1。鱼子酱沙拉
材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋
作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
2。鱼子酱豆腐
材料
豆腐·200克猪瘦肉·20克蒜苗·10克
生姜·1小块淀粉·适量
调料
食用油·300克(实耗油50克)香油·1小匙
蚝油·3小匙高汤·2大匙鱼子酱·大匙
精盐·1小匙味精·小匙
做法
1.豆腐切成厚片,猪瘦肉、生姜切片,蒜苗切段;
2.锅内下油,烧热,下入豆腐片,炸至金黄时捞起待用;
3.锅内留底油,放入生姜片、肉片煸炒,下入豆腐,注入高汤,调入鱼子酱、精盐、味精、蚝油煮至入味,下蒜苗煮片刻,用水淀粉勾芡,淋上香油,出锅入盘即成。
温馨提示
正确的鱼子酱的食用方法
将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。Zui经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。尤其值得注意的是,鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。
再者,对于盛装鱼子酱的器具也颇为讲究。贝壳、木头、牛角和黄金都是理想的选材之料。Zui大的忌讳是使用银质的餐具,银有氧化的作用,会破坏鱼子酱自身耐人寻味的海洋的滋味和香味。一次吃不完要放在冰箱中.
鱼子酱还有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用,所谓的肤质的“返老还童”讲的就是这样的一个秘密。
女士食用方法
Zui后为女性朋友们推荐一款倍受欧洲女性喜好的鱼子酱沙拉。不仅可以滋阴增强身体的免疫力,更对于肥胖、腰膝酸软的朋友有很大帮助。
鱼子酱沙拉
材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋
作法:1:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。
2:莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。
3:品味另类鱼子酱 鱼子酱龙虾冷面沙律 用面豉、糖调配的日式沙津汁味道清甜,与爽脆的龙虾肉及鲜味的鱼子酱同吃,令平凡的抹茶冷面变得非同凡响。
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原产地:山东