天冠园之特制支提小种茶 冠红

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支提小种：

支提小种是中国的闽红小种工夫红茶中的一种红茶，主要是用福建宁德市境内的支提山区原生的小叶种茶叶（当地人称小茶或者菜茶）为原料，以总结当地的历史上茶人和寺院僧人传统方法制作的一种工夫红茶。

历史概述：　支提山位于福建省鹫峰山脉中段东麓，主峰1139.4米，位于宁德市蕉城区霍童（道家典籍〈云笈七笺〉称之为三十六小洞天之首）镇境内。支提山共有99座山峰，绵亘五十多华里，纵观全景，形呈千叶莲花状。山间点缀着四泉、四潭、四台、六洞、十五岩，常年雾霭缭绕、万树峥嵘。支提山还蕴藏着众多形状与名称交融的峰峦，维妙维肖，老寺古刹星罗棋布，一派庄严佛国景象。据佛教《华严经－菩萨住处品》载：“东南方有山名曰支提，现有天冠菩萨，与其眷属一千人俱常住说法。”。“支提”系佛教术语，“谓诸一切功德聚在其中，是故世人为求福故，悉皆供养恭敬”（《大日经疏》）。因此，支提山被佛教徒视为天冠菩萨讲经说法之道场，且有“不到支提枉为僧”之说。

支提山茶类植物品系多元，山中仅野生茶叶的品种就达数十种之多。特别是这里的原生小叶种十分丰富，其中以雷鸣、雀舌、珍眉、岩茶Zui为名贵。以这些品种为原料加工出的“蜡面贡茶”、“天山绿茶”、“小叶闽红工夫茶”历史上早已名闻遐迩。

由于支提山地处亚热带海洋性气候区，自然植被深厚，终年雾霭缭绕。常年生活在山上的僧侣、道人、村民，为了祛瘴驱寒延年益寿，自唐初时代就开始制作出了经人工发酵性温去寒的红茶品种，流传发展至今。

支提小种红茶的加工历史，融和了当地村民和僧侣、道人长期积累的丰富经验和工艺方法。

古人陈子钦《送崔五竺归支提寺修山志兼简寄生上人》(后半片)诗云：
　　君返君山岂寥索，仍搜山草详参略。
　　秋茗香寒露中白，遍卧山寮蹑僧阁。
　　佛火光中注石泉，为计书成霜始落。
　　语君此志山中酬，将来绮语还应收。
　　老思清悟向何处，一声磐落前峰秋。
　　为余峰中语耆宿，先截峰头老筇竹。
　　待我寻君上此峰，扫起茶烟满山绿。
　　相依结庐双童肩，何事挑云下岩谷？

生动描绘了寺僧们种茶——采茶——制茶的日常生产劳动的景象。纵然是：深山奇石嵯峨立，峡谷悬岩茶味香

保健功用：

1.提神消疲：经由医学实验发现,红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
2.生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
此外,红茶还是的运动饮料,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
3.利尿：在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
4.消炎杀菌：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
5.解毒：据实验证明,红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
6.强壮骨骼：2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶—17.4，绿茶—12.0，红葡萄酒—9.6，鲜桔子汁—0.8。
7.抗氧化、延缓衰老：在过去的5年里，美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。一般而言，红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花

和胡萝卜等。
8.养胃护胃：人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有一定效果。
9.抗癌：关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，世界各地的研究人员也对此做过许多的探索，传统观点认为，绿茶全发酵加工而成的红茶多酚类化合物大部分已被氧化，形成多酚类氧化产物茶色素，其抗癌活性可能降低。针对这一问题，湖南医科大学茶与健康研究室专家从分子生物学入手，经过一年多的研究，认为红茶茶色素抗癌作用主要发生在细胞增殖分化早期,即dna合成前期，从而确认了红茶的抗癌作用。
10.舒张血管、有益心脏：美国医学界Zui近也有一项研究与红茶有关。研究发现，心脏病患者每天喝4杯红茶，血管舒张度可以从6％增加到10％。常人在受刺激后，则舒张度会增加13％。
这项研究是由波士顿大学进行，研究报告说，红茶的疗效虽然无法让病人的血液流通恢复正常，但是，却有助于改善血管畅通情况。
工艺特色：以清明前后采摘的支提山小种茶叶嫩芽为原料，配合传统铜铁铸锅、高山硬木碳等器具材料。经复合萎凋、揉捻、发酵、干燥、再发酵、烘香等工艺过程精制而成。

　　　支提小种红茶外表特征是条型紧细而实、黑里透亮、伴有少量金色细芽尖、毫亮而无绒。干闻有醇美芝兰香气。

　　　支提小种以宁德市天冠园茶叶公司生产的为。

泡饮方法：应以天然山泉水烧开之后，将红茶置于中目漏斗之中，直接悬斗过滤冲水，以橙红透亮辨色泽、醇香爽甘定冲泡速度，分盏饮用即可。