微波方便面干燥设备

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节油型微波方便面干燥设备是在油炸方便面生产流水线基础上，用微波设备进行加热干燥后，再经油炸锅处理，缩短了油炸面条的时间，使方便面含油由24～26％降低到17～19％，方便面又称泡面、杯面、快餐面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面按工艺划分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、湿法方便面三种。按工艺流程方便面设备主要分三类：油炸方便面传统设备、非油炸热干风设备、TOM湿法方便面生产设备三种。工艺流程为：成型机→蒸煮机→切割分排机→微波处理机→油炸锅→冷却包装机

微波方便面干燥设备主要技术参数为：

微波功率：  30KW（连续可调），微波频率：  2450±50 MHz，总耗能：    45KAV

传送带速度：0.5～5 m／min （连续可调），生产量：    2000千包/小时

设备尺寸：11800×1265×1750mm，外观颜色：不锈钢色，微波泄漏标准：≤5mw/cm²

微波方便面干燥设备加工技术是在原方便面生产工艺路线上，引入微波技术而实现的。微波方便面干燥设备的结构、运行参数和接口等与原方便面生产设备完全衔接配套，容易改造。与传统生产工艺比较具有如下特点：

1、加热均匀、效率高

常规方法（如热风、蒸汽等）是通过对流、传导或辐射等方式将热量从物料表面向内部传递，所以速度慢，且存在表里受热不均匀现象。而微波加热是通过物料中的极性分子在微波电磁场作用下，直接对物料表里同时进行加热，故加热均匀、热效率高、速度快，比常规加热方法效率提高2～4倍，面条表里糊化度进一步提高。

2、产品质量大辐度提高

经微波处理的方便面较之常规方法加工的产品块型饱满、面筋值高、复水性好、色泽口感俱佳、爽滑有弹性，不仅保持了传统水面风味，而且复水时不断条，耐煮、不浑汤，且不破坏原有的营养成份。

3、易控制、便于与传统方便面加工技术配套

由于微波设备的功率、传送速度均可做到无级调整，升降开停均无常规加的热惯性问题，反应速度快，可做到即时控制，适应不同工艺要求，大大减少了次品或废品。微波方便面干燥设备的操作运行和前后接口与传统方便面加工设备同步配套。

4、经济效益显著

实践表明，采用无油（节油）型微波方便面干燥设备技术后，克服了热风干燥法产品糊化度低、面筋值低、色泽暗黑、面块干缩、复水性差和浑汤等缺点，不仅改善了口感，提高了产品附加值和竞争力，而且不用棕榈油，将产生明显的经济效益和社会效益。

5、消毒杀菌、延长保质期

由于微波方便面干燥设备具有消毒杀菌作用，所以能大大延长方便面的保质期，食用更加安全卫生。且微波能更好的保持原有营养成份。

6、设备体积小、安装方便

由于微波方便面干燥设备体积小、安装方便，无需土建工程，只需变动包装线位置即可，为生产线改造创造了良好条件。

售后服务：免费保修一年、终身技术服务（咨询电话：）

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