焦磷酸四钾（TKPP） 98.5（％）

焦磷酸四钾，也被称为焦磷酸钾，其CAS号为7320-34-5，是一种重要的化学物质。以下是对焦磷酸四钾的详细介绍：

中文名：焦磷酸四钾；焦磷酸钾

英文名：Potassium pyrophosphate；Potassium diphosphate；Tetrapotassium pyrophosphate

分子式：K4O7P2

分子量：330.34

EINECS登录号：230-785-7

外观：焦磷酸四钾外观呈无色或白色晶体，或白色结晶性粉末或颗粒，有吸湿性。

熔点：1109℃

溶解性：极易溶于水（196.7g/100kg，20℃），不溶于乙醇。

水溶液性质：1%水溶液的pH值约为10.5，水溶液呈碱性，有抑制食品腐败、发酵的作用。

热稳定性：热分解性小，在高温下（如350℃、400~500℃）加热可发生一系列变化。

焦磷酸四钾在酸或碱溶液中会水解成磷酸钾。

与水混合会形成粘性浆状体。

具有其他缩合磷酸盐的所有性质。

焦磷酸四钾在多个领域都有广泛的应用：

食品工业：作为乳化剂、组织改进剂、螯合剂、稳定剂、品质改良剂等使用。它可以防止水产罐头产生鸟粪石、防止水果罐头变色；提高冰淇淋膨胀度、火腿和香肠的得率、磨碎鱼肉的持水性；改善面类食品的口味及提高得率；防止干酪老化等。此外，它还可以用作面制品用碱水的原料。

电镀工业：用于无氰电镀，作为电镀的络合剂和前处理剂，以及焦磷酸电镀液。

洗涤与清洁剂：用于配制高档洗涤剂、金属表面清洗剂、瓶子洗净剂以及各种清洁剂的添加剂。

其他工业应用：用作陶瓷工业的黏土分散剂、颜料和染料的分散剂和缓冲剂；在漂染工业中用于除去水中的少量三价铁离子，提高漂染质量；还可用作双氧水的稳定剂、碱性化学镀镍和电镀镍的络合剂等。