扬中特产-江南乡野菜-秧草小菜（中档）

秧草价值
　　秧草·营养价值
　　阿拉伯语称苜蓿为(al-fal-fa)，意即所有食物之父。秧草是江苏扬中特色蔬菜，不防病治虫，天然绿色，含有多种维生素、氨基酸、食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有Zui丰富的维他命k，成分之高，贺乎一切蔬菜之上，其它如蛋白质、维他命a、c、b含量也相当丰富，在叶菜中胡萝卜素含量Zui高(2.6毫克/100克)，高钾低钠(钾钠比为86：1)，含铁甚丰(9.7毫克/100克)，硒含量高(8.5微克/100克)，是营养价值较高的蔬菜。
　　秧草·医药价值
　　据癌病预防研究，秧草对肿瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合，可促进排泄，从而大大降低胆固醇含量，保护动脉壁，对防治冠心病有功效。哺乳期妇女吃富含维生素k的秧草，可预防婴儿脑溢血。同时还是乌发的重要营养物．秧草的含糖量低，肥胖人吃了既可满足食欲、又能增加必要的营养，还能起到减肥作用．秧草也是糖尿病、心脏病患者的佳蔬。

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