豌豆淀粉 峰泉牌豌豆淀粉

公司简介：

龙口粉丝，龙泉甘水与绿豆、豌豆、蚕豆的优质淀粉，以科学与传统工艺精制而成。除以绿豆为原料的粉丝外，地瓜、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯等杂粮粉丝亦有生产，尤以地瓜粉丝为多。丝条细匀，光洁度高，透明度强，质地韧柔，洁白卫生，在水中浸泡48小时不变色，不发胀，食用爽口，能做20多种中西菜肴，具有消暑爽神、健康益寿之功能，是家庭及饮食业界的热煮凉拌之佳品。

峰泉牌龙口粉丝凭借其优越的自然条件以及优质天然的水源，生产的粉丝柔润嫩滑，爽口宜人。烹饪时有良好的附味性。企业在坚持重诚信得信条指引走过10多个年头，得到客户。现为扩大业务，诚邀全国各地代理商以及粉丝粮贸批发商。我们寻找的不是客户，是朋友。

本公司郑重承诺：绝不添加任何添加剂。

产品简介:

峰泉纯碗豆淀粉

产品特点：以进口豌豆为原料，用传统工艺和现代设备相结合的方法生产，产品韧性大，色泽洁白，无异味无砂齿。

用途：凉粉等食品的理想原料。是理想的辅助原料。我们可提供各种样式的包装，请购买时注明所需包装的样式

食用方法：

原料：
豌豆粉或绿豆粉一杯（约二两），清水六杯（用量过淀粉的量杯量出），豆豉、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。取六杯水中的一杯倒入装豌豆粉的碗中搅匀待用。

做法：
1、将剩下的五杯水倒入锅中烧沸后，把调匀的淀粉慢慢地倒入沸水锅中，边倒边搅动。倒完淀粉后改小火慢慢煮，并边煮边搅动。

2、将锅中粉浆煮至呈完全变透明并伴有小泡泡翻腾。

3、起锅倒入方形器皿中，并置于冷水中浸凉、凝固，或放入冰箱快速冷凝。

4、吃时将凉粉倒扣在菜板上切成条或丝。

5、将豆豉放在菜板上，用刀压成茸。

6、把锅置火上放一汤匙水烧热，倒入豆豉茸熬成豆豉酱。如果先用油略炒会更香。

7、准备好豆豉酱、醋、酱油、油酥辣椒、姜蒜泥，香油、香葱碎。

8、将调料适量逐一放入。拌匀即食。


[原料/调料]

橡子凉粉300g，黄瓜1个，青椒1个，红辣椒1个，

佐料酱：酱油3大勺，辣椒面1大勺，切好的葱1大勺，捣好的蒜1/2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺

[制作流程]

(1)把橡子凉粉切成2×3×1cm大小。

(2)把黄瓜分半并切薄，青椒和红辣椒切半除种子后切成丝。

(3)蔬菜和凉分放在一起，并以佐料酱油调味拌好或放在碟子上面，洒佐料酱。

原料：

生米凉粉500克，醋3克白酱油50克，花椒粉5克，红酱油50克，芽菜粒8克，味精5克豆豉50克，五香粉少许蒜泥25克，郫县豆瓣20克，葱花25克，芹菜末25克，小豆粉20克。

制法：

1．炒锅置火上，将油烧至五成热时，将剁细的豆鼓炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉，五香粉略炒,再用水豆粉勾荧成卤。

2．将凉粉切成2厘米见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上芹菜花、芽菜粒、花椒粉即成。

特点：

麻辣香浓，口感多层次，乡土味重。
主料：鳝鱼

辅料：凉粉、鸭芹、豆芽、花生碎、葱、姜、蒜

调料：盐、鸡精、醋、酱油、芝麻酱、豆豉、香油

烹制方法：

1、坐锅点火倒入水，将豆芽焯熟捞出，再放入鳝鱼，加少许醋、盐煮熟后也捞出放入豆芽中；

2、将鸭芹、葱、姜、蒜切成末，加入醋、酱油、盐、鸡精、芝麻酱、豆豉搅拌均匀；

3、将凉粉放入鳝鱼中，倒入调好的汁，撒上花生碎，淋香油即成。

特点：香辣爽口，营养丰富。

粉和水的比例为1：5，按这个比例做。



需要用到的工具：量杯、小锅、塑料保鲜盒、纯豆淀粉



半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升）



调成稀糊



小锅里倒入2杯水，烧开



将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊



煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。



将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。





调味：葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花、香菜末

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