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赤色2号素

中文品名 苋菜红

日文品名 食用赤色2号 

颜色索引 16185

含量 90.0%以上

水不溶物 0.20%以下

吸收波长 612±2 nm

用途 与其它色素配合使用。

易溶于水(17.2g/100ml，21℃)，能溶于甘油和丙二醇，水溶液带紫色。微溶于yc(0.5g/100mL50%yc)，不溶于油脂。

苋菜红产品用途

用途一：用于食品，医药，化妆品的着色。

用途二：用作食品着色剂、药品及化妆品着色剂

用途三：用作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头（系装饰用）中，*大使用量为0.10g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍菜中，*大使用量0.05g/kg。

用途四：作食品着色剂，我国规定可用于红绿丝、染色樱桃罐头(系装饰用)中，*大使用量为0.10g/kg；在各种饮料类、配制酒、糖果、糕点上彩装、青梅、山楂制品和浸渍小菜中，*大使用量0.05g/kg。