魔芋制品用氢氧化钙口感好凝胶性能稳定易过滤无碱味调节ph值

食品级氢氧化钙执行标准:GB25572-2010

分子式:Ca(OH)2；相对分子质量:74.09

特点:本产品活性高，结构疏松，有效氢氧化钙含量高(白度>95%)细度细，有害金属含量极低，尘埃，黑点没有。

用途:中高端食品级氢氧化钙用于医药、食品添加剂的合成、乳酸钙、柠檬酸钙的合成及其他高档有机化工的合成，钙制品、PH值调节和凝固作用，食品加工助剂、固化剂、缓冲剂和中合剂及医药，食品添加剂的合成，高技术生物HA的合成，对制备食用肉类半制品、饮料制品、EEC用于啤酒，医药灌肠剂等酸度调节剂。

氢氧化钙用在魔芋方面:魔芋5-7%的氢氧化钙添加量(特 点:活性高，结松疏松，纯度高，白度好，细度细，无杂质含量)制造魔芋食品的凝固剂，魔芋粉中添加 30-50%倍数的水，搅伴糊状添加，魔芋粉5-7%的氢氧化钙(用10倍的水配制的溶液)经混合凝固而得

在魔芋凝胶食品制作过程中，行业中惯例使用的是食品级氢氧化钙，因为魔芋食品必须在碱中才能凝固，同时使用食品级氢氧化钙制造出的魔芋凝胶食品，从凝胶、口味、色泽和经济性几方面都优于其他碱，这也是我国自古以来一直使用的碱，且钙离子还可以被人体吸收。另一方面，制成的魔芋凝胶食品又必须浸泡在液体中保存，因此食品级氢氧化钙又起到酸度调节剂的作用。在日本，食品级氢氧化钙也是魔芋食品行业公认使用的碱( 酸度调节剂).