职工食堂管理基本工作

公司员工食堂管理制度、员工食堂管理条例、企业员工食堂管理制度、员工食堂就餐管理、食堂管理规定由中国食堂网整理提供。 职工食堂管理工作 职工食堂是项目工程能否顺利进行的后勤保障基础，食堂工作关系到每个员工的切身利益，也是单位内部文明窗口之一。 惠泉职工食堂每天要安排百余人的就餐，既要做到营养均衡，又要保证饮食卫生工作有序进行，所有的工作人员都要严格按照《食堂管理制度》的要求认真执行。食堂通过不断改善食堂设备条件，给就餐职工和食堂人员营造一个安全，易于管理的环境。分管领导经常检查、督促食堂更好地为职工生活服务，建立了一套完善的奖惩管理制度，推动职工食堂不断改进工作，成为一所标准、规范的职工食堂。 建设食堂标准、规范化，卫生尤为重要，因为关系到每个就餐职工的身心健康。在卫生管理方面，我部的食堂饮食卫生安全管理工作建立在HSE安全员的监督指导基础上，在项目部领导的关心下，已把项目部食堂饮食卫生安全作为项目部工作的一个重要组成部分来抓，职工食堂定期召开员工对食堂意见的征集会，实行管理，主管部门参与检查和督促职工食堂的工作，目的就要努力确保全体职工的饮食卫生安全。为了保证职工食堂的食品卫生，防止食品污染和有害物质危害人身健康，保证决不能发生职工食物中毒事件，食堂工作人员在工作中，不断加强食品加工过程的卫生管理，严格验收、验发放，对变质有害食物不收、不发、不加工、不上灶，荤素菜要分池清洗，分具加工切制；生熟荤素食品盛器分别专用，做到饭菜不过天；对于餐具、熟食盛器要认真清洗、消毒、保洁，先消毒后再用。同时，食堂也严格个人卫生管理，要求职工食堂工作人员要持健康证上岗。 就餐方面，食堂追求的目标没有停留在使员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照项目部领导的要求，在饭菜的科学搭配和质量上多下功夫。现在，职工食堂根据两班工作制具体情况，以自助餐的形式一日三餐供应，每顿的主食都保持在两种，并配有两个菜和适口的菜汤。为了做好这项工作，职工食堂本着不亏不盈的方针，饭菜精打细算，管理员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，不断调整品种，提高饭菜质量，全心全意地为员工提供满意和优质的服务。职工食堂还制定了每周的食谱，同每周的食堂采购主副食详单一并公布，已便于接受大家的监督。 我们相信，职工食堂大家的共同不懈努力下，一定会向着更为科学、合理、规范的方向