江苏冷库工程公司，设计安装维修一条龙

冷藏库的温度一般为（ -15 ℃～ -18 ℃） 　　冷藏库，是在把不同温度的冷却食品和冻结食品在不同温度的冷藏库内作短期或长期的储存。主要适用于肉类、水产等食品贮存。 　　一般来说冷藏是将有此类需求的食品，为了保持它要求的温度保质储存。因为，温度降至 -15 ℃ 以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止活动、生长，氧化作用也非常缓慢。所以食品可以贮存较长时间，并有较好的冷藏质量。     （一）作用  ①使易腐产品能较长时间保存；

　　②为农产品、食品加工厂长时间均衡加工创造条件；

　　③供大型副食店、菜场和食堂短期或临时贮存食品之用。

　　（二）分类   冷库按容量分为大型冷库（5000t以上）、中型冷库（1500～5000t）和小型冷库（1500t以下）。

　　1．按使用性质分

　　（l）生产性冷库  主要建在产地。

　　（2）分配性冷库  主要建在消费中心。

　　（3）混合性冷库兼有生产性和分配性冷库的特点。

　　2.按使用要求分

　　（l）高温冷库  主要冷藏果品、蔬菜、鲜蛋等食品，。一般库温4～-2℃。

　　（2）低温冷库  主要冷冻并冻藏肉类、水产品等，一般库温为-l8～-30℃。

　　（3）空调库  在常温条件下贮藏米、面、药材、酒等，一般库温在10～15℃。

　　（三）冷库的组成   如机房，冷却间、速冻间、冷藏间、冻藏间、制冰间、产品分级清洗间、调节站、配电间、货物升降装置、氨库和冷却塔等，有的还设有零配件间与卫生间

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