厨房除皮刀 适用方便 快捷 置放方便 安全
信息编号:189164 浏览:151次- 供应商
- 咸阳天豪礼品有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥74.00元每套
- 品牌
- 无
- 材质
- 不锈钢
- 规格
- 111
- 所在地
- 咸阳市人民东路30号秦峰大厦B座9F
- 联系电话
- 86 029 33258559
- 手机号
- 13572766127
- 联系人
- 吕纯静 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
品牌 | 无 | 材质 | 不锈钢 |
规格 | 111 | 产品类别 | 刨子 |
品名:韩式印花厨用五件套
型号:cn08-t15
规格:1t型刨+1核桃夹+1三眼平铲+1压蒜器+1水果刀
1)使用斩切刀或骨刀斩骨时,要直上直下,勿左右摇摆。
2)刀具使用完毕用清水清洗,并用干净的用毛巾抹干刀体、刀根、刀背,并把毛巾裹在刀柄上,来回的转动,把刀柄抹干净,然后轻轻套进刀座内。
3)刀具应放于通风透气、没有酸碱腐蚀的地方。
4)定期复磨刀具,清除刀具上的污物,油渍、污渍等。随时保持每一把刀的状态。
怎样利用人体工程学配合使用菜刀才舒适?
首先站立姿势要直,不能弯腰,利用手肘关节配合平衡砧板高度,握刀的手指不能使劲紧握在刀根上,这样会造成疼痛的感觉;切削食物的时候,利用手腕的关节往刀的前方向推,这样既省力又舒适。如果用刀刃后段直线压下去,既费力又容易导致刀刃容易变钝。
刀具的锋利度取决于哪些因素?
锋利度即锋利程度和锋利的持久性。刀具的锋利度主要取决于:刃口的几何角度、材料的硬度和内容的金相组织。刀具刃口的几何角度依据使用的要求不同而有所改变。在片刀刃口的几何角度和表面粗糙度不变的情况下,刀具的硬度越高,刀具的锋利度越好,越耐磨耐用。碳钢和不锈钢刀的锋利度和耐用度,并不取决于是碳钢或是不锈钢,而取决于刃口的几何角度和硬度等因素。
锋利度有粗利和滑利之分,粗利泛指用砂轮开口后在显微镜下能看到小齿状。滑利指刃口采用天然粉石磨削开口,刃口特别顺滑。
一把好刀应具备哪些基本条件?
a)刀柄设计手感,用得舒适,防滑,刀身要结实牢固;
b)刀的材料要好,硬度达标,硬度要在54度硬度(hrc)以上;
c)刀柄、刀身必须在一条直线上,并保持对称;
d)刀刃锋利,根据使用功能的不同,刀刃的几何角度应有所不同,片刀(切菜、切肉)刀刃角度要小,但必须有明显的刀刃。
e)刀体上不能有抛磨粗丝和黑丝,麻点面积不得超过0.5每平方毫米,麻点不得超过3处,端面无手刺、要光滑。
如何测试刀具的锋利度?
方法一:目测,将刀具刃口放置在视线正前方,竖看成一条黑线,无白口,无变形、无卷口、缺口、断钢;
方法二:利用白纸一张对折直竖平放,刀具从上往下切,刀具可以平滑地把纸张切开,则证明该把刀具锋利;
方法三:利用布条卷结实后,再用刀具往前推能把布条切底干脆切开,则证明该把刀锋利。
方法四:直接把刀放在刀具锋利度测试仪上进行测试,显示锋利度的值n越低则越锋利。
敲打刀体听声音是否能测试到刀具钢材的优与劣?
这是源自于民间的一种对传统碳钢刀具听声音定材质优劣的说法,一般情况下,敲打刀体声音,听到的声音比较清脆、有一点环绕的回音,证明该把刀具的碳含量高,硬度高,锋利度会持久。但这种说法一直没有人进行考究和测评,它只是一种说法而已。但目前采用(304#或430#不锈钢)做的空心柄不锈钢刀具,即使其含碳量不高,但敲打其刀体,因受其刀柄的影响,其发出的声音也会很清脆和有环绕回音。所以说,通过敲打刀体来测试刀具材质的优劣并非是一种科学的方法。
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