买赠活动 ”10送1“ 养殖场 特级淡晒小墨鱼干
信息编号:1854737 浏览:75次![](http://image.11467.com/10/98/1098561605.jpg)
- 供应商
- 蓬莱市新港立群育苗养殖场 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币¥124.00元每千克
- 品牌
- 仙境墨鱼干
- 产品类别
- 墨鱼干
- 净重
- 500(g)
- 所在地
- 蓬莱市新港街道湾子口村
- 联系电话
- 86 21 62907680
- 联系人
- 赵军 请说明来自顺企网,优惠更多
- 让卖家联系我
产品详细介绍
品牌:仙境 墨鱼干 | 产品类别:墨鱼干 | 净重:500(g) |
保质期:180(天) | 水分含量≤:5(%) | 原产地:山东 |
生产厂家:蓬莱立群养殖场 | 等级:特级 | 生产日期:2011年10月 |
售卖方式:包装 | 特产:是 |
墨鱼的描述介绍:墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素a、维生素b族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。历代医家认为,墨鱼性味甘、咸、平,有滋肝肾、养血滋阴、益气诸功效。还有医书说墨鱼是女性一种颇为理想的保健食品,女子一生不论经、孕、产、乳各期,食用墨鱼皆为有益。据记载,妇女食用有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳和崩漏等功效。中医古籍《随息居饮食谱》说它“愈崩淋、利胎产、调经带、疗疝瘕,Zui益妇人”。
目前的制作方法:先用开水泡(可让其自然冷却),这样泡出来的墨鱼干颜色好,味道鲜。
如果用冷水泡,泡出来的墨鱼颜色差,味道也明显的差。
泡发之后,把墨鱼骨和黑色的膜去掉,洗净即可。记得切的时候要直着切,因为墨鱼是长的“一身横肉”哈。
★墨鱼用于炖、炒、红烧、煲汤均有其独特风味,墨鱼在烹饪前,应进行发制,发制时只须清水浸泡即可,通常浸泡半小时后捞出洗净,然后放入滚水中煮5分钟。由于墨鱼大小不同,所以浸发以无硬心为宜。
★介绍一个白菜墨鱼猪脚汤,做法:白菜洗净,切好,红枣洗净,去核,猪脚飞水洗净,发好的墨鱼切片,一次性加好水(多一些),先把墨鱼、红枣、猪脚、姜大火烧开,改慢火煲2小时,加入白菜再煲1小时,下盐调味即可,既有肉的香味又有墨鱼的鲜味,男女老少都吃得停不了口,还是滋补佳品。
★墨鱼水发后做菜做汤都可以,好东西怎么吃都是美味,你可以自己想着做,有问题欢迎询问。
★★另外干墨鱼里带着乌贼骨,也叫海螺蛸,这是一味中药啊,不要扔,清水浸漂3-5天(压石块,不使浮起),每天换水1-2次,漂至无咸味及腥臭味为度,捞出日晒夜露1星期,折成小段用。亦可文火炒至黄色入药,炒后增强止血收敛作用。功用:制酸、止血敛疮、收湿止带。用于胃痛吞酸、胃溃疡,吐血、衄血、崩漏带下,外治创伤出血、目翳泪出,疮疡不敛等症。
煎服6—10克,或研末服1-3克。外用研细末,撒敷患处。平时置于干燥处,密封罐装,天然食物药材不象化学药品那样有毒副作用。
■鱿鱼干、墨鱼干的烹调方法
对涨发后的鱿鱼干、墨鱼干烹调的方法很多,炒、爆、烧、烩、涮均可。这里仅举二例家庭式的。
★(一)雪菜鱿花(雪菜乌花)
1、原料:涨发后的鱼干250克;雪里蕻咸菜100克。
2、调料:姜米、葱花各3-5克,蒜子3粒,干椒一只,料酒10克,酱油少许,精盐适量,白糖少许,植物油50克,鲜汤80克。
3、操作方法:
(1)把涨发后洗净的鱿鱼(墨鱼)改刀或剞上花刀(以利入味,以利成熟),用开水烫一下;把生姜切米粒状,大蒜籽切片;干辣椒切段;咸菜切成粒。
(2)炒锅上火,加入植物油,投入蒜片煸一下,投入咸菜煸炒至熟,依次倒入鲜汤、姜、葱米和鱿鱼块,再加酱油等各种调味品,Zui后加入糖,颠翻几下,即可装盆入桌。
★(二)(微波)烤鱿(墨)鱼筒
1、原料:整只的鱿(墨)鱼身筒二只。大葱一根,其它配料(可用菜心、竹笋、香菜、球葱、番茄等个人喜吃的)适量。
2、调料:料酒15克;姜蒜泥各5克;酱油50克;胡椒粉少许;花生酱15克;汤料100克;味精、白糖各少许;菜油10克。
3、操作方法:
(1)把经涨发的鱼身筒洗净,用开水稍烫一下,投入由各种调料制成的调味汁中浸渍半小时,捞起晾干,再浸渍入味;京葱切成二厘米长的段。
(2)在盆子底下排铺上京葱段,把浸渍过的鱼身筒排放在京葱段上,连盆入微波炉中,把微波炉的功能键拨到烧烤功能,时间到二分钟。待微波炉转动停止,把鱿卷取出,浸入调味汁中,在盆子中再加入其它配料(可选用自己喜欢的一、二种),然后把再浸渍后的鱼身筒切段排放在上面,一起再放入微波炉中,用烧烤的方法烤制二分钟左右。即成一盆香气扑鼻的烤鱿(墨)鱼筒。在上桌前撒上胡椒粉,其味更佳。
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