海藻酸钠 明月牌 麦诺斯 只卖真品 杜绝掺假
更新时间:2023-02-14 14:00:37 信息编号:18253193 发布者IP:1.193.81.217 浏览:16次![](https://static.11467.com/img/ab-prev-0.png)
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- 供应商
- 河南文举生物科技有限公司 商铺
- 认证
- 资质核验:已通过营业执照认证入驻顺企:第2年主体名称:河南文举生物科技有限公司组织机构代码:91410104MA469E6U0M
- 报价
- 人民币¥80.00元每千克
- 明月
- 明月牌
- 食品级
- 食品级
- 青岛
- 青岛
- 关键词
- 海藻酸钠
- 所在地
- 河南省郑州市管城回族区石化路69号66号楼2单元7层10号
- 联系电话
- 19139937215
- 手机号
- 15539092290
- 微信号
- 15539092290
- 销售总监
- 杨文举 请说明来自顺企网,优惠更多
产品详细介绍
海藻酸钠,一种多糖,辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性,海藻酸钠为白色或淡黄色粉末,几乎无臭无味,溶解性:海藻酸钠溶于水,不溶于乙醇等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体,1%水溶液pH值为6-8。当pH=6-9时粘性稳定,加热至80 ℃以上时则粘性降低,
产品用途
用途一:用作纺织品的上浆剂和印花浆,同时作为增稠剂、稳定剂、化剂大量应用于食品工业中
用途二:作化稳定剂和增稠剂,可用于各类食品,按生产需要适量使用。
用途三:稳定剂;增稠剂;化剂;分散剂;胶凝剂;被膜剂;悬浮剂
(1)亲水性强,在冷水和温水中都能溶解,形成非常粘稠的均匀的溶液。
(2)形成的真溶液具有其类似物难于获得的柔软性、均一性及其优良特性。
(3)具有很强的保护胶体的作用,对油脂的化力强
(1)面食品:在生产挂面、鱼面、快餐面及筒子面中加入0.2%-0.5%的海藻酸钠,可以明显地增加粘性,防变脆,有效地减少断头率,耐煮、耐泡、不粘条、筋力强、韧度高,口感细腻、润滑、有嚼头。在生产面包等面食、糕点时,加入0.1%-1%的藻酸钠,可以突出地防止老化和干燥,减少落屑,吃起来有筋力,口感好。
(2)琪淋、棒、雪糕:生产琪淋、棒、雪糕时一般加入0.1%-0.5%的海藻酸钠作为稳定剂,配成的混合料均匀,易于调节混合料冻结时的流度,易于搅拌。制成的产品保形好、平滑细腻、口感好,在贮存过程中不形成晶,还能稳定其中的空气泡,产品的膨胀率提高18%左右。增加产量15%-17%,同时使产品松软、富有性。
(3)牛奶制品及饮料:海藻酸钠可以作为冻牛奶、冻果汁及其饮料的稳定剂。在冻牛奶中加适量藻酸钠可明显增加口感,无粘感及僵硬感。尤其是酸奶中加入0.25%-2%的海藻酸钠,可以保持和改善其凝形状,防止在高温消d过程中产生粘度下降的现象,同时还可以延长存放期,使其特殊风味不变。还可以用于人造奶油增稠和化剂。除此之外,添加到饮料中,与糖精及辅料制成爽口的果味糖浆,具有平滑均匀的口感,稳定不分层。
(4)用于糖果,冷冻甜食及食品芯、馅的制作。用海藻酸钠作为主要添加剂,可以生产出上等的软糖,鲜果冻、葡萄珠、莲子羹、银耳羹、赤豆羹等。还可以与其辅料按一定比例配制,冷冻后,即可得到质地平滑结实的布丁。另外,用海藻酸钠和淀粉的添加剂,可以制成能够代替俗称“糯米纸”的糖果,糕点的内衬包装薄膜,用以防止糖果的烊化和糕点的隔油,效果好。不仅可以提高薄膜的强度和柔韧度,有利于机械化生产,而且可以节约粮食,降低成本。把藻酸钠添加到食品的芯、馅中,明显地表现出凝胶性能好,粘结力强。例如:馅饼、月饼、夹芯饼、果碎甜食以及包子馅等,吃起来质地均匀,口感好。
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