苗竹笋干含蛋白质、氨基酸、胡萝卜素、钙、磷、铁、纤维,是营养丰富的山珍野菜,自古以来被视为“菜中珍品”,食用方法:放进高压锅(加水盖过笋干)压5分钟后取出换清水浸泡至涨,切成丝或片加入肉料可焖、可煲汤。