代可可脂CBR-77 100（％）
信息编号：179611 浏览：291次
- 供应商
- 青岛嘉纳可可制品有限公司 商铺
- 认证
- 报价
- 人民币￥10.00元每公斤
- 型号
- CBR-77
- 有效物质含量
- 100（％）
- 产品规格
- 箱
- 所在地
- 青岛莱西市姜山镇驻地
- 联系电话
- 82499992
- 手机号
- 13805329776
- 内勤
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产品详细介绍
| 型号 | CBR-77 | 有效物质含量 | 100（％） |
| 产品规格 | 箱 | 执行标准 | 国标 |
| 主要用途 | 涂层油脂 |
cbr-777
描述
cbr-777是一种植物类的代可可脂，它是在通过对非月桂酸性油脂进行部分的氢化和分馏而得到的。
优点
|
在制作过程中 |
在生产后 |
| 无需调温 与可可脂部分互溶 快速结晶 光泽度高 溶解形状好 均匀释放香气 室温下稳定 非月桂酸性、口感润滑 韧性地涂层 |
运用
cbr-777在某种程度上可以与可可脂混合随后而被用作Zui重要油脂原料，也可用在可可脂含量10-15%（依总油脂含量而定）的混合物中。在以上两种情况下，都不需要对这种混合产品进行调节，因为：cbr-777可以快速的结晶成稳定的晶体形状,而且有较好的光泽度和稳定性。cbr-777是一种非月桂酸性油脂，因此不需要无脂肪酶的原材料。
详述
|
分析 |
评估值 |
方法 |
|
游离脂肪酸 |
Zui多0.1 |
iupac2.201 |
|
过氧化值 |
Zui多0.5 |
aocs cd8-53 |
|
口感 |
中性 |
国际ao第406号 |
|
固体脂肪含量 |
iupac2.150a |
|
|
在20摄氏度 |
74 |
|
|
在25摄氏度 |
59 |
|
|
在30摄氏度 |
38 |
|
|
在35摄氏度 |
14 |
|
|
在40摄氏度 |
<2 |
典型评估值
|
液态溶点 |
38摄氏度 |
aocs cc3-25 |
添加剂
|
卵磷脂，e322 |
500 ppm |
|
柠檬酸，e330 |
30 ppm |
|
山梨醇三酸硬脂酸，e492 |
2 % |
存储
|
散捆装 |
室温或低于室温 |
|
大块装 |
50-55摄氏度装箱 |
包装
袋装、纸板箱、盒装、筒装、桶装。
也可根据要求采用其他方法包装。
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